红碎茶是什么茶？红碎茶的品质特性与分类

一杯好茶

　　红碎茶归属于红茶的一种，为新创名茶，始创于1876年。鲜叶经萎凋、揉捻后，用呆板切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵、烘干而制成，因形状细碎，故称“红碎茶”，也称“红细茶”，具有茶汤颜色红艳敞亮，味道浓、强、鲜的品质特性。

　　中国的红茶家属声势强盛，有滇红、正山小种、武夷工夫红茶、祁门红茶、浮梁红茶，另有湖红和宜红。

　　中国红茶传统上的产地是安徽、云南、福建等省。

　　红碎茶大多是选用袋煮茶方式，注重便捷快速，具有茶汁浸出快、漫出较完整的特性，用开水冲泡2~3分钟，便可弃掉茶包，待温度符合时饮用。由于红碎茶揉切完全，全部有用物质在刹时溶出，味道足，保健成份完全开释。是国际茶叶市场的大宗产物，天下茶叶产销量最多的商品茶。

　　全球出产红碎茶的国家首要为中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、印度尼西亚、马拉维等国。我国红碎茶的产区首要分布区于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、湖北、福建等地，此中云南、广东、海南、广西用大叶种为原材料制作的红碎茶品质最好。

　　红碎茶又称“分级红茶”，按照形状可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四品种型，各种型又分不一样的“花色”。

　　叶茶为短条形红碎茶，常有OP(橙黄白毫)、FOP(花橙黄白毫)等花色。

　　碎茶为颗粒状红碎茶，是红碎茶的主体产物，常有FBOP(花碎橙黄白毫)、BOP(碎橙黄白毫)、BP(碎白毫)等花色。各花色按颗粒巨细及品质又可分几级。

　　片茶为小片状红碎茶，常有BOPF(碎橙黄白毫花香)、F(花香即片茶)、OF(橙黄花香)等花色。片茶因体型巨细、品质不一样又可分几个品级。

　　末茶为细末状红碎茶，按照末茶巨细轻重分类，常有D(末茶)、PD(白毫末茶)等花色。