香椿芽的营养价值 香椿芽的营养价值有什么

香椿芽的营养价值 香椿芽的营养价值有什么

香椿芽中含蛋白质、糖原、桂皮醛成份、膳食纤维素、磷、钾、钙、锌、维生素D、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维他命C、维生素等。香椿芽是当季名品店,含香椿芽素等挥发物芳族有机化合物,可健脾养胃,增加食欲。香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等,有利于提高机体免疫作用,并有润化皮肤的功效,是健康保健美容护肤的优良食品类。

香椿的营养价值 香椿的营养价值有哪些

香椿芽如何吃

香椿芽有多种多样食用方法,可拌凉菜、煎炸、熬汤等。香椿芽常常吃的位置是香椿芽,香椿芽水分含量高,口味细嫩,可是当香椿叶子年纪大了以后纤维衰老发硬,服用下去消化吸收难度大,对消化道不好。与此同时香椿芽里的苦味素和磷酸盐会到衰老的情况下堆积,造成香椿叶子味儿愈来愈苦,危害口味,磷酸盐在人身体内会转变成亚硝酸钠,摄取量过大也会影响到身心健康。

香椿芽种类

香椿芽种类许多,依据香椿芽初出芽苞和子叶的颜色不同,通常可分成紫香椿芽和绿香椿两类。香椿芽种类不一样,其特点与性能也不一样。紫香椿芽一般树干都较为宽阔,树根黑褐色,芽胞紫褐色,初出幼苗暗紫色,有光泽度,香气浓,化学纤维少,含植物油脂比较多;绿香椿芽,树干站立,树根青绿色或绿褐色,香气稍淡,含植物油脂偏少。

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