手撕牛肉的作法(纯正手撕牛肉)
手撕牛肉的作法(纯正手撕牛肉)
手撕牛肉是四川地区知名的汉族人风味食品。这是一种纯天然身心健康的美味食品，不含防腐剂，肉香气浓，有酱香味。具备益气、补脾、强筋壮骨、止咳化痰通瘀、解渴止流囗水的功效。适用气虚血瘀胸闷气短、骨筋乏力、缺铁性贫血、病久头昏者。一起来看看手撕牛肉的方法吧！
手撕牛肉是四川地区知名的汉族人风味食品。这是一种纯天然身心健康的美味食品，不含防腐剂，肉香气浓，有酱香味。具备益气、补脾、强筋壮骨、止咳化痰通瘀、解渴止流囗水的功效。适用气虚血瘀胸闷气短、骨筋乏力、缺铁性贫血、病久头昏者。一起来看看手撕牛肉的方法吧！
手撕牛肉的原材料
牛羊肉、山楂果或茶袋、肉桂粉、八角、麻椒、良姜、茯苓、高良姜、草豆蔻、砂仁、酱、葱、姜等。
手撕牛肉的作法
1.牛羊肉清洗，切割成一小块，放入锅中，用焯水捞起来，添加八角、麻椒、桂丁、姜、葱、米酒，走红烧开后改文火煮至肉烂，将煮好的牛羊肉掰成长细条。
2.锅中加点油，炒一把朝天椒捞出来，朝天椒碗里放一把白芝麻，少放点盐，把麻椒油倒进碗中，把辣椒炒熟。
3.香莱、小香葱切条，牛肉丝中放进油辣子、香莱、小香葱、盐、鸡精翻拌。
牛羊肉的服用忌讳
1.尽量不要烤牛肉：牛羊肉不适合熏烤、烤制或腌渍，以防造成亚硝胺、亚硝酸等致癌物质。
2.肾炎患者不宜多吃：牛肉是一种高蛋白的食物，针对肾炎患者不宜多吃，避免加剧肾脏功能压力。假如与多索茶碱类药共用，其功效还会降低。
3.不要吃太多：牛羊肉具备健脾和胃、强筋壮骨、止咳化痰通瘀、解渴止流囗水的作用。适用气血虚胸闷气短、骨筋乏力、慢性贫血、黄体素削瘦、头晕眼花的病人。适合使用量为每餐80g前后。过多服用可能提高肠癌和胰腺癌的病发率。
4.老人和小孩不宜多吃：牛羊肉碳水化合物和脂肪含量高，老年人、小孩子和消化能力弱得人不宜多吃。
5.不适合与纯粮酒同吃：牛羊肉、白酒会使牙龈发炎，白酒是持续高温热门的物质。喝酒吃羊肉，对身体体质偏暖得人而言，就像在生火，非常容易造成裸脸发热，加剧疮。
以上是 手撕牛肉的作法(纯正手撕牛肉) 的全部内容， 来源链接： utcz.com/wiki/736155.html
