手撕牛肉的作法(纯正手撕牛肉)

手撕牛肉的作法(纯正手撕牛肉)

手撕牛肉是四川地区知名的汉族人风味食品。这是一种纯天然身心健康的美味食品,不含防腐剂,肉香气浓,有酱香味。具备益气、补脾、强筋壮骨、止咳化痰通瘀、解渴止流囗水的功效。适用气虚血瘀胸闷气短、骨筋乏力、缺铁性贫血、病久头昏者。一起来看看手撕牛肉的方法吧!

手撕牛肉的做法(正宗手撕牛肉)

手撕牛肉是四川地区知名的汉族人风味食品。这是一种纯天然身心健康的美味食品,不含防腐剂,肉香气浓,有酱香味。具备益气、补脾、强筋壮骨、止咳化痰通瘀、解渴止流囗水的功效。适用气虚血瘀胸闷气短、骨筋乏力、缺铁性贫血、病久头昏者。一起来看看手撕牛肉的方法吧!

手撕牛肉的做法(正宗手撕牛肉)

手撕牛肉的原材料

牛羊肉、山楂果或茶袋、肉桂粉、八角、麻椒、良姜、茯苓、高良姜、草豆蔻、砂仁、酱、葱、姜等。

手撕牛肉的做法(正宗手撕牛肉)

手撕牛肉的作法

1.牛羊肉清洗,切割成一小块,放入锅中,用焯水捞起来,添加八角、麻椒、桂丁、姜、葱、米酒,走红烧开后改文火煮至肉烂,将煮好的牛羊肉掰成长细条。

2.锅中加点油,炒一把朝天椒捞出来,朝天椒碗里放一把白芝麻,少放点盐,把麻椒油倒进碗中,把辣椒炒熟。

3.香莱、小香葱切条,牛肉丝中放进油辣子、香莱、小香葱、盐、鸡精翻拌。

手撕牛肉的做法(正宗手撕牛肉)

牛羊肉的服用忌讳

1.尽量不要烤牛肉:牛羊肉不适合熏烤、烤制或腌渍,以防造成亚硝胺、亚硝酸等致癌物质。

2.肾炎患者不宜多吃:牛肉是一种高蛋白的食物,针对肾炎患者不宜多吃,避免加剧肾脏功能压力。假如与多索茶碱类药共用,其功效还会降低。

3.不要吃太多:牛羊肉具备健脾和胃、强筋壮骨、止咳化痰通瘀、解渴止流囗水的作用。适用气血虚胸闷气短、骨筋乏力、慢性贫血、黄体素削瘦、头晕眼花的病人。适合使用量为每餐80g前后。过多服用可能提高肠癌和胰腺癌的病发率。

4.老人和小孩不宜多吃:牛羊肉碳水化合物和脂肪含量高,老年人、小孩子和消化能力弱得人不宜多吃。

5.不适合与纯粮酒同吃:牛羊肉、白酒会使牙龈发炎,白酒是持续高温热门的物质。喝酒吃羊肉,对身体体质偏暖得人而言,就像在生火,非常容易造成裸脸发热,加剧疮。

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