适合便当族的家常菜食谱
家常菜食谱适合便当族
家常菜食谱适合便当族
炒牛肉的青椒
配料:黄瓜条(牛臀尖肉)、一个圆青椒、一个小辣椒、葱、蒜片、姜片。
做法：
1.牛肉洗净切片，用适量的盐、酱油、酱油、蚝油、花生油腌制几分钟；
2.青椒洗净后切片；小辣椒切成小圆；葱只取葱白部分洗净，切约3厘米长；蒜瓣扁平；姜去皮切片备用；
3、火锅，倒入适量油，70%热倒入辣椒、蒜片、姜片，倒入腌制好的牛肉，迅速滑炒至变色后捞起备用；
4.继续加少许油，倒入青椒炒几下，直到稍微软一点。倒入牛肉，然后继续快速炒1分钟左右。加盐调味，最后用生粉勾芡。
莲藕炒肉片
配料：莲藕一节，瘦肉一块，姜丝适量。
做法：
1.莲藕去皮切片，瘦肉沿线切片，用油、盐、酱油、油腌制10分钟；
2.将油倒入热锅中翻炒莲藕几次，用清水盖上盖子，煮2分钟，用盐调味，铲起备用；
3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。
鲜菇滑肉片
配料：鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、姜。
步骤：
猪肉切片，用适量的盐、油、酱油、酱油腌制10分钟；
二、蘑菇片、姜片；
三、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒，将水分推出炒干备用；
4.下油，将姜片炒香，倒入猪肉片，迅速滑开变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入少许鲍汁调味，将生粉与少许水勾兑，上菜。
茭白炒肉片
材料:水竹4、瘦肉1、姜1、酱油、酱油、料酒、盐、白糖、生粉。
做法：
1.水竹剥去老叶，斜切成片；
瘦肉切片，用酱油、酱油、料酒、盐、生粉腌制10分钟；
3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用；
4.继续下油，倒入瘦肉，用大火炒至变色，倒入水竹，继续炒2分钟，然后加入酱油和盐调味，用少许白糖提神；
5.最后用生粉和老酱油混合水，勾一个薄芡。
温馨提示：
水竹要炒出来，软软的，稍微焦一点才好吃~肉片要提前腌制，味道更好，加点料酒去腥，加点白糖提鲜。
橄榄菜四季豆炒肉丁
配料：猪肉、四季豆、洋葱、红椒、橄榄菜、蒜头、盐、油、酱油、鸡精。
做法：
1、四季豆摘掉两端，并拉出丝，洗干净切成丁，红椒切丁，洋葱切丁，蒜头切丁，备用；
2.猪肉洗净切成肉丁，用少许酱油腌制5分钟；
3.加入肉丁，迅速翻炒至变色，盛出备用；
四、继续下油热锅，下四季豆翻炒至变色软熟，盛出备用；
5.用清水洗锅，加入少许油，炒蒜丁，加入洋葱丁和红椒丁，炒香，倒入四季豆和肉丁，翻炒，加入一勺橄榄菜，翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味。
彩椒炒肉丝
配料：瘦肉一块，黄红辣椒各一块，生酱油、蚝油、油、盐、淀粉、姜。
步骤:
1.瘦肉切丝，加入适量生老酱油、油、盐腌制10分钟；
2、彩椒随意切成喜爱的形状，姜切丝；
3.加入姜丝炒香，倒入肉丝，快速翻炒至变色。
4.继续放一些油锅，倒入彩椒，快速翻炒至稍软，加入肉丝，继续搅拌均匀，加入一勺蚝油和一点盐调味，将淀粉与水混合，使其变稠。
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