中秋节必吃的10道家宴
中秋节有很多习俗和不同的形式，但它们都表达了人们对生活的无限热爱和对美好生活的渴望。你知道中秋节必须吃的10场家庭宴会吗？让我们来看看中秋节必须吃的10场家庭宴会，欢迎咨询！
中秋节必吃的10道家宴
第一道菜:辣椒炒鸡胗
配料:鸡胗300克，盐适量，料酒少，生姜少，葱白少，青椒少，大蒜少，食用油少，辣酱少，红油少，鸡粉少，酱油少，芝麻油少，水淀粉少。
做法：
1.首先，我们准备食材，准备300克鸡胗，切成薄片。鸡胗，也就是鸡的胃，肉脆，味道鲜美。
2.鸡胗全部切好后，放入盆中，用清水浸泡，加入盐2克，料酒5克，一小块姜片。
3.一小段葱白，用刀拍扁，用鸡胗浸泡。这样做的目的是增香除腥。
4.青线椒，斜切成辣椒圈，小米椒，斜切成辣椒圈。
5.让我们准备一些要用的材料，一小段葱白，切成马蹄片，一小块姜，切成细丝，几片蒜片。把葱、姜、蒜放在一起备用。
6.接下来，将鸡胗焯水，锅中烧开水，倒入鸡胗和葱姜片，加入2克盐和5克料酒。水煮沸后，取出上面的浮沫，焯水约2分钟。倒出鸡胗，用清水冲洗。鸡胗用清水快速冷却，口感酥脆。不要捡里面的葱和姜。
7.让我们开始烹饪。在锅里烧油。完全滑动锅后，加入洋葱、姜和大蒜，倒入一勺辣酱炒几次，倒入焯过的鸡胗，用大火快速炒30秒，倒入少许红油，翻匀红油，倒入少许清水，加入2克盐、1克鸡粉一点料酒，让酒精挥发，带走鸡胗的腥味。
8.倒入一点老酱油，提起背景色。鸡胗炒好后，加入青椒红椒片炒。青椒不要炒太久，一般30秒左右。倒入一点芝麻油，提亮颜色。加入一点水淀粉，淀粉在热中糊化，可以让调料和鸡胗更好的融合，让鸡胗更好吃。如果汤浓了，可以放在锅里装盘子。
第二道菜:蒜苔炒肉丝
配料:蒜苔、柿子椒、葱、蒜、姜、里脊肉、盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、植物油、干红椒、鸡精、水淀粉。
做法：
1.准备蒜苔，切成2厘米左右，取一片红柿椒，切成细丝。葱和蒜切成片，姜切成细丝。
2.一块里脊肉，先切成片，然后换刀切成丝，放入盆中，倒入1克盐、5克料酒、几滴老酱油，用手抓住，让肉丝吸收调料，味道鲜美。然后加入蛋清，快速抓住。加入少许淀粉，搅拌后，加入几滴植物油，抓住。放油的目的是锁住肉丝的水分，保持新鲜，在油炸过程中不易粘附。
3.让我们把肉丝滑一下，在锅里加入植物油，直到50%热。油接近烟雾，慢慢抓住肉丝，开小火，炸40秒左右。如果有粘连，用勺子轻轻打散，倒入蒜苔，炸10秒，关火，一起倒出控油。
4.锅中留下底油，倒入葱、姜、蒜和干红椒，加入蒜苔和肉丝，快速翻炒几次，开始锅调味，加入料酒5克、盐1克、鸡精1克，快速翻炒，加入少许清水，打开调味料。然后勾入水淀粉，淀粉在热时糊化，可以将调料粘附在蒜苔上，使其入味。用大火翻几下，就可以出锅装盘了。
第三道菜:青椒炒鸡蛋
配料:青椒150克，葱2克，姜1小块，大蒜2克，鸡蛋4个，食用油适量，胡椒少，白醋少，酱油少，糖少。
做法：
1、首先我们准备二荆条青椒150克(3两)，去掉辣椒蒂之后切成小粒备用。
2.准备两个葱切碎备用。加入葱的目的是增加香味。
3.准备2克大蒜，切碎备用。准备一小块姜，切成姜末备用。
4、然后我们在碗中打入4个鸡蛋，加入食用油0.5克、加入少许的胡椒粉，加入白醋1克提鲜，然后将鸡蛋朝一个方向搅拌2分钟备用。这一步通过快速搅拌使空气充分进入蛋液中。这样处理的蛋液下锅才不容易煎糊。
5.下一步，我们将开始制作。首先，我们将锅加热。锅加热后，加入适量的油滑锅。滑动锅后，倒出热油，加入适量的底油，烧至50%热。油温烧至50%热后，将调整好的蛋液放入锅中。
6.然后用中小火将蛋液煎至40秒。这一步的目的是煎鸡蛋。喜欢嫩的朋友可以煎25秒，然后倒出煎鸡蛋备用。
7.锅中加入少许底油，然后将切好的青椒和姜蒜放入锅中，用中火炒50秒。青椒必须炒至锅气四起。这一步的目的是将青椒炒至破碎。当青椒炒至锅气时，加入炸鸡蛋。
8.下一步，我们开始调味，加入4克酱油，从锅边倒入，加入0.5克食用盐，加入少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，然后翻炒几次，将调料翻炒均匀，最后加入少许明油翻炒几次，然后从锅里装出来。
第四道菜:红烧鸡翅
配料:鸡翅十几个，葱半根，姜一块，小米椒2个，大蒜几粒，食用油适量，料酒5克，酱油2克，酱油3克，蚝油3克，鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2，芝麻油少许。
做法：
1.首先，我们准备了十几个鸡翅。清洗后，在鸡翅两侧切两把刀，方便鸡翅后期口感。半个葱，切成马蹄片，生姜切成菱形片，葱切成薄片，和葱姜一起放入碗中。两个小米椒切成辣椒圈备用。
2.让我们把鸡翅烫一下，在锅里烧开水，把冷水放进鸡翅里。将冷水放入锅中，可以更好地去除鸡翅的血液和腥味。开水后，将锅中的浮沫取出，倒出鸡翅控水备用。
3.在锅里烧油，将葱、姜、蒜和小米辣倒入锅中翻炒。炒出香味后，倒入鸡翅，快速翻炒一会儿，然后加入适量的水，水量不超过鸡翅。倒入料酒5克，加入酱油2克，加入酱油背景色，加入蚝油3克，加入酱油3克，加入蚝油和酱油提神。
4.火烧开后，加入2克盐、1.5克鸡粉、3克糖、2克十三香、2克胡椒粉，然后盖上锅盖，用小火炖15分钟。15分钟后，打开锅盖，用大火把汤收起来粘稠，倒上芝麻油，然后从锅里出来放在盘子里。
第五道菜:木耳炒腐竹
配料:一把真菌，一根胡萝卜，适量食用油，几片大蒜，一勺豆瓣酱，10克酱油，5克蚝油，少许白糖，1克胡椒粉，1克鸡粉，少许水淀粉，少许芝麻油。
做法：
1.首先，我们准备一把木耳，用清水浸泡头发。胡萝卜剥皮后，切成菱形片，用清水洗净，切一点蒜片备用。
2.腐竹已经提前泡好了，放在清水里洗，真菌也泡好了，倒出里面的水，和腐竹放在一起，洗干净备用。
3.食材全部准备好后，我们开始烹饪。锅里烧油。加热油后，倒入蒜片炒一会儿。蒜片炒香，炒成金黄色时，加入一勺豆瓣酱炒红油。
4.将胡萝卜片倒入锅中翻炒几次，然后倒入腐竹和木耳，加入10克酱油、5克蚝油、少许白糖提鲜、1克胡椒粉、1克鸡粉，转大火快速翻炒。
5.沿锅边倒一点水，倒一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面。倒一点芝麻油，翻炒几下，然后放在盘子上。
第六道菜:红烧鱼块
配料:一条草鱼、适量盐、适量料酒、少许胡椒粉、一片生姜、几片大蒜、2片泡椒、100克淀粉、适量食用油、20克豆瓣酱、少许鸡粉、少许糖、少许酱油、10克啤酒、一罐香菜。
做法：
1.首先，我们准备屠宰一条干净的草鱼，沿着脊椎打开鱼片，切掉鱼头，然后在鱼身上切几刀，把鱼切成均匀的小块，放入盆中，倒入适量的水，洗净鱼上的血，沥干水分，准备腌制。
2.在盆中加入2克盐、1克胡椒粉、20克料酒去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。准备一块姜，切成姜片，几片大蒜，切成小粒，泡椒，切成圈备用。
3.准备100克淀粉，依次放入腌鱼块，使鱼块表面覆盖淀粉。淀粉不仅能锁住鱼中的水分，还能防止油炸过程中溅油。
4.食材全部准备好后，我们开始炸鱼块。锅内烧油，油温升至50%热时，将鱼块一块一块放入锅中，防止粘连。鱼块定型前不要推，不要摇锅，防止鱼块粘在锅底，中小火炸5分钟左右。
5.当鱼块表面呈金黄色时，倒出控油，锅内留下底油。油加热后，倒入准备好的配料，爆发香味。加入20克豆瓣酱，炒豆瓣酱，炒红油，从锅边倒入适量清水，开始调味。加入1克鸡粉、1克胡椒粉、1克白糖，加入10克酱油和10克料酒去腥，搅拌均匀。
6.将炸好的鱼块放入锅中，倒入一罐啤酒，盖上锅盖，炖8分钟，煮至味道鲜美。8分钟后，打开锅盖，放入少量香菜段，开火，将汤浓稠后放入锅中。把鱼块放在盘子里，均匀地倒汤，然后放在桌子上吃。
第七道菜：凉拌牛肚
配料:适量牛肚、生姜、盐、胡椒、八角、肉桂、香叶、茴香、胡椒面、白芝麻、食用油、陈醋、芝麻酱2勺、大蒜、酱油、鸡精、芝麻油、香菜。
做法：
1.首先，准备洗牛肚。买回来的时候已经半熟了。现在把牛肚放在冷水锅里煮，煮的时候加几片姜片，加点料酒。
2.锅里的水煮开后，加入适量的盐，煮10分钟左右。10分钟后，取出牛肚，用冷开水冷却备用。
3.准备的香料包括胡椒、八角、肉桂、香叶、茴香和姜片。锅里的油加热后，加入这些香料炒香。当香料炒至颜色变黄时，关火，将油温降至70%。
4.碗中加入辣椒面和白芝麻，然后倒入热油搅拌。然后加入适量的陈醋，味道会更香。
5.取另一个空碗，加入2汤匙芝麻酱，加入捣碎的蒜泥，加入冷开水搅拌均匀，然后加入2汤匙油，加入辣椒、少量盐、酱油和鸡精，最后加入少量芝麻油搅拌。
6.现在把牛肚全部切成细条，然后倒上刚准备好的汁，撒上一些香菜。
第八道菜:芹菜炒肉
配料:芹菜、里脊肉、盐、料酒、酱油、淀粉、食用油、葱、姜、胡椒粉、味道鲜美、醋。
做法：
1.芹菜洗净后，切成3厘米段，切成盆，加水，加一勺盐，浸泡5分钟。
2、准备一小块里脊肉，把它切成肉丝，切好后放入盆中，加入半勺盐、少许料酒、生抽少许、一小勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3.准备一半红辣椒，切成丝，等待装饰。
4.锅里加一点油。油热后，把肉放进去炒，把肉丝炒到变白，把葱姜放进去，放一点辣椒面，放一些酱油，然后加一些料酒继续炒，再加一些清水，少加盐，味道鲜美，再加一些香醋，盖上盖子，。
5.然后把芹菜倒进去。芹菜炒至微黄，放入彩椒，翻炒均匀。现在芹菜从黄色变成深绿色，现在可以出锅了。
第九道菜:韭菜猪血
配料:猪血、大蒜、姜、小米辣、酱油2勺、蚝油、胡椒粉、糖、盐、料酒、韭菜。
做法：
1、先把猪血清洗干净，切成片再切成长条。准备一把洗干净的韭菜切成长段，韭菜和猪血搭配特别好吃。
2.将大蒜切成几片备用，切姜丝，将小米辣切成圈。
3.调整汁液，在碗中加入两勺酱油、一勺蚝油和少许胡椒粉，加入一勺白糖提神，少加盐，少加水，搅拌均匀备用。
4.锅中加水，冷水将猪血放入锅中，加入一勺盐和一勺料酒，大火煮沸焯水2分钟，撇去上面的浮沫，然后捞出来控制水分，焯水后的猪血像豆腐一样滑嫩。
5.将油放入热锅中。油热后，加入姜丝、蒜片、小米炒香，倒入调好的汁液，加入焯过的猪血。加入适量的水，盖上盖子，用大火煮沸，用中火炖2分钟。汤快干的时候，加入切好的韭菜，翻炒均匀。
第十道菜:红烧肘
配料:猪肘、葱、姜、干辣椒、胡椒、八角、香叶、肉桂、草果壳、料酒、冰糖、啤酒、食用盐、白糖、胡椒粉、酱油、红辣椒。
做法：
1.首先，我们准备一个新鲜的猪肘，一个葱白，切成小块，一块姜，切成片，放入盆中，抓一把干辣椒和一把辣椒，加入两个八角形，几片香叶和肉桂，一个分散的草果壳备用。
2.然后，我们将肘部焯水，在锅中烧水，将肘部冷水放入锅中，加入料酒10克去腥。水烧开后，把肘部翻过来。在逐渐加热的过程中，猪皮会收缩并溢出脂肪，保持大火煮3分钟，撇去锅中的浮沫。这一步不仅可以去除腥味，还可以解决油腻问题。
3.肘部变白后取出，刮掉残留的猪毛，趁热刮，因为此时毛孔松弛，容易去除。
4.然后我们来炒糖，在锅里烧油，放一把冰糖，不断搅拌，把冰糖融化。当糖汁从浅黄色变成红棕色时，从锅开始，把肘部放进锅里。倒入准备好的大料，翻几遍，让肘部表面覆盖糖色。充分吸收大料的香味。
5.从锅边倒入适量的水，然后倒入一罐啤酒。啤酒可以去腥增鲜。加入2克盐和少许糖，加入2克胡椒粉和10克酱油，转大火煮汤。汤煮开后，取出肘部，放入砂锅中。倒汤，汤的量不要超过肘部，盖上锅盖，用小火炖一个半小时，这一步不能不耐烦，保持小火慢炖，把汤煮进肉里，肉的香味融入汤里。这是肘酱香浓郁、瘦而不柴的关键。
6.炖菜时，注意观察汤的量，以免糊锅。一个半小时后，肘部皮酥肉烂了。如果你能用筷子轻轻扎透，就意味着它已经煮熟了。
7.取出肘部，放入盘中，倒入少许汤，放入葱和红椒丝上桌。
中秋节吃什么食物？
中秋节吃月饼
我相信你首先想到的是中秋节月饼，是的，是中秋节月饼，中秋节不吃月饼不叫中秋节，虽然还没有到中秋节，但想到中秋节月饼，唾液已经开始流动。
中秋节吃猪仔饼
我还记得我小时候在中秋节吃过的猪仔蛋糕。现在我很少卖了。当我还是个孩子的时候，除了吃月饼，我还喊着家人买一个猪仔蛋糕。那种带绳子的猪仔蛋糕挂在脖子上，在村子里跑来跑去。
中秋节吃什么？中秋节有哪些传统食物？阅读步骤
中秋节吃炒蜗牛
在南方和广东，蜗牛也是节日的食物。中秋节晚上，家家户户都会炒一盘蜗牛坐在屋顶或院子里，吮吸蜗牛，欣赏月亮。
介绍中秋节的由来
农历八月十五日是传统的中秋节。这是秋天的中期，所以叫中秋节。中国农历一年分四季，每季分孟、仲、季三部分，所以中秋也叫仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做"月夕"，"八月节"。这一夜，人们仰望天空如玉如盘的明月，自然会期待家人团聚。远在他乡的流浪者，也寄托着对家乡和亲人的思念。所以，中秋节也叫"团圆节"。
据说这个夜晚月球离地球最近，月亮最亮，所以自古以来就有喝酒赏月的习俗；回到母亲家的媳妇是日常生活中必须回到丈夫家，意思是幸福和吉祥。也有一些地方把中秋节定在8月16日，比如宁波、台州、舟山，为了防止元朝官兵和朱元田的袭击，与方国珍占领温、台、明三州时发生了变化"正月十四日元宵节，八月十六日中秋节"有关。另外，在香港，中秋节过后，还要在十六夜再次狂欢，叫做"追月"。
古代就有中国人"秋暮夕月"的习俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，迎寒祭月将在中秋夜举行。月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜绝对不可或缺。西瓜也要切成莲花状。月下，把月亮的神像放在月亮的方向上，红烛高燃，全家人依次拜月，然后家庭主妇切团圆月饼。切割的人应该提前计算全家有多少人。在家和其他地方的人应该一起计算。他们不能切得更多或更少。大小应该一样。
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