阿胶糕切片后粘一块怎么办

制作阿胶糕时，一般会切片保存，既方便保存，又方便食用。有些人把阿胶糕切好后会粘，这是一种常见的现象。那么阿胶糕切片粘在一起怎么办？让我们详细看看！

如果阿胶蛋糕粘在一起，说明储存温度太高，阿胶熔化。建议将切好的阿胶蛋糕冷冻在冰箱里，切成薄片，完全冷冻。

如果阿胶糕完全不成型，建议重新加热阿胶糕，使其完全融化，然后冷却切成薄片，使加工后的阿胶糕更加光滑。

步骤：

1.倒出阿胶糕，放在砧板上。

2.准备厨刀或专用断头台刀，并在上面放一层芝麻油，以免粘刀。

3.将其切成长条，包裹阿胶糕上的保鲜膜。

4.然后将阿胶糕切成大小和厚度合适的薄片。

注：阿胶糕冷冻后质地会很硬，需要用大量的力切开，所以请注意保护双手，以免受伤。

一般来说，正品好的阿胶糕闻起来没有明显的异味，但也能闻到独特的甜味，可能伴随着一些黄酒的味道；假阿胶糕能闻到明显的刺鼻气味，甚至有异味。

真正的阿胶蛋糕大多是棕黑色，表面光滑，配件清晰。没有明显的杂质，透明度更好；假阿胶蛋糕的颜色大多是灰色的，感觉混乱和不透明。

真正的阿胶饼味甘糯，而假阿胶饼质地坚硬，可能有明显的酸苦味，难以接受。