肉丸子怎么做又滑又有弹性 肉丸子炸好了发现咸了怎么办
炸肉丸子当零食也很好，但是炸肉丸子尝了之后，发现肉丸是咸的。有没有办法补救？肉丸怎么做才能滑有弹性？
肉丸炸好了，发现咸了怎么办？
炸丸子都准备好了，但是很咸。建议在肉丸中加入一些蔬菜，煮成汤。炒肉丸时，一次放太多盐是不好的。此外，你可以放适量的糖和味精来调味。 如果发现炸丸子咸了，还是有很多不炸的，可以加点土豆碎搅拌到丸子馅里，这样可以缓解炸丸子咸的问题。
肉丸又滑又有弹性
剁肉时，将葱、姜、盐一起剁碎。
(小贴士:剁的时候要沿着一端剁到另一端，然后用刀把下面的一半翻过来继续剁。)将剁碎的肉放入碗中，加入蛋清、酱油、料酒、盐、水淀粉(烧焦)，使肉丸更有弹性，咀嚼更有活力！戴上手套，用力抓住。
(提示:1。蛋清应该沿着一个方向分散到泡沫。2.搅拌时，沿一个方向搅拌，直到你知道搅拌不动为止。）搅拌后，用手挖出来，用力往盆里摔倒，多摔几次，拿出吃奶的力量，摔出来的肉更有弹性，味道更脆。可适当加入干馒头末，放入冰箱冷藏室一小时后取出。用手在手掌上抓一点肉，用勺子从虎口挖出肉丸的形状。
(小贴士:手挤的丸子比较结实，冷藏是因为不冻不脆，这是让肉丸爽口的秘诀。
烧开水，然后把肉丸放在热水里，注意，这是烧开水！
(提示:1。水不要太热，大约70-80度，也就是水刚冒气的时候。2.如果肉丸不粘勺子，每次挖肉丸都要把勺子放在冷水里。）猪肉丸也很熟练。所有肉丸放入锅中后，水再次烧开，然后肉丸全部附着在水面上，肉丸就熟了。其次，这取决于肉丸的颜色。颜色变化后，再煮一会儿。如果肉是红色或6分钟熟的，经常吃会生病。(简单方法:拿出筷子插进去看看！）
肉丸放多少盐？
我做肉丸子主要就是为了做丸子汤的，所以在炸丸子的时候会多放一些盐的，一般情况下就是一斤肉放十到十五克的盐，味道还是有些重的，但是做汤真的是一流了。如果你是做其他的菜就少放一些盐，差不多放八到十克是最合适的，味道也很棒。
肉丸会散的原因是什么？
因为肉不够细腻。肉丸不够精致，容易分散，因为肉丸的肉不够精致。只有肉足够精致，肉丸才不会分散。做肉丸时，不要加太多水，要朝一个方向搅拌；此外，还可以添加适量的淀粉来增加粘度。加水的次数和量取决于情况，因此不易分散。
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