海参怎样泡发 海参的泡发方法
1.将海参浸泡在无油容器中3天。在此期间，你需要每天更换三次水。水应该完全没有过海参。将海参浸泡容器放入冰箱（或保鲜室）。
2、3天后清洗海参。首先，沿着海参开口的方向去除海参前端的沙嘴（硬白色），从中间垂直切割海参。然后用水清洗海参内部。
3.水开后，将海参放入锅中，用小火煮50分钟或1-1.5小时（根据海参的软硬程度）。如果在正常烹饪过程中有软的，请选择，如果你觉得有硬芯，继续烹饪（如果海参在烹饪后仍然很硬，你可以在第二天重复这一步）。
4.煮好的海参取出，直接放入冷水中(最好是纯净水)。水的温度应该很低。放入冰箱冷藏室，浸泡48小时(早晚勤换水)，海参就会长大。
泡发海参注意事项
1.海参喜欢冷。煮沸后浸泡的水越冷越好。最好接近0度，海参越长。
2.保证每天换三次水。上班不方便，至少换两次水，保证早晚。
煮海参时，一定要保持沸腾小火闷，保持海参内外均匀加热。
4.海参发好后，软硬与皮肤相似。这可以根据个人喜好掌握硬度。
选择海参的注意事项
1.海参一定要干，不干的海参容易变质，因为含水量大，价格其实高很多。
2、购买干海参必须选择干，现在有很多非法供应商在海参加工过程中，为了增加海参的重量加入大量的糖、胶甚至明矾，所以加工海参虽然不符合产品质量标准，但由于参体非常饱满，颜色也黑美观，对消费者有很大的欺骗。
3.购买干海参时，不要盲目追求便宜的价格，而是要结合干海参的水发率进行综合比较。一公斤好的干海参可以生产10公斤的水发参，而一公斤劣质干海参的水发后不超过5公斤，甚至根本不能食用。
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