海叁泛白还能不能吃，海叁泛白是什么原因

海叁泛白可以吃。海叁泛白是正常现象，为盐花。由于海叁归属于海鲜产品，身体内会有一定的含盐度，晾干以后这种盐份便会结为乳白色结晶体，凝结在海叁表层，便会促使海叁表层泛白。应注意，尽管这层盐花能够服用，但是不提议服用，由于味儿咸了。在吃以前，最好先自来水将海参泡发，去除表层的盐花。

海叁表层的白色物质有两个作用：1、有利于脱干，活海参中含有大量水份，在加工的时候会添加大量盐，这样能够运用钠浓度差渗透浓度来将海叁中的水分排出来，更利于海叁加工的。2、增加保存时间。盐有非常好的消毒杀菌功效，可以延长海叁的保存时间。

海叁在各种美味佳肴中位尊“八珍”，还具多种多样中医学专指的滋补健康养生作用。近几十年至今，世界各国专家对40多种多样海叁成分的研究发现海叁身体内不仅富含氨基酸、维生素和化学分子等身体所需要的50多种多样营养元素，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、人参皂甙和胶原蛋白肽等。

干海参是海叁通过生产加工后成品，虽然营养成分不如鲜海参，但其营养元素比鲜海参比较容易被人体吸收，而且容易储放运送。需看海叁外观，一般好的海参皮层清楚，色调当然，依据生存环境颜色的不一样，主要分灰黑色、深棕色、深灰色等，即绝对不是整体的黑色，当然也不是整体都是白色的粉末状。