红烧排骨是甜的或是咸的

红烧排骨是甜含有咸，甜咸适中的。制做红烧排骨必须的原料包含鸡腿、可口可乐、葱、姜、蒜、老冰糖、食用盐、米酒、木薯淀粉、生抽酱油、味精、植物油等，主要材料是可口可乐和鸡腿，具备味儿甜含有咸、口味软嫩、颜色鲜丽等优点。

最好使用刀在鸡腿的两面各自划三道，且用生抽酱油、盐、米酒腌渍30分钟。

可口可乐不用倒过多，以恰好盖住鸡腿为宜，一般是一斤鸡腿配搭一罐可乐，得用中火慢煮。

炒糖色时应该应用走红，且要不停用锅铲滚动，使每一个鸡腿表面都裹上柠檬黄。