纯正新疆大盘鸡制作方法？新疆大盘鸡必须食材和调味品就在这里了？

纯正新疆大盘鸡是很流行的一道美食，我们在出去吃新疆菜时，必点的便是新疆大盘鸡，其实也不必须非要去外面吃，自己也可以制做哦！下边，我们看看天天知识所带来的纯正新疆大盘鸡制作方法吧！

Step 1. 将鸡清洗，将鸡的内脏和颈部淋巴结清理干净，随后切割成尺寸均匀块，放进碗里，进入生姜片和黄酒腌渍去腥味儿

Step 2.土豆去皮清洗，用端铣刀切割成块状，辣椒、尖椒、圆葱、小葱切条，调味品用清水泡浸5min，沥干水，把砂仁破开到籽

Step 3. 出锅开走红，锅中加少许油，再将糖放进文火慢炒。溶化后，大气泡变为气泡。当色调呈棕褐色时，添加两倍以上的沸水，随后熬化也就成了所需要的炒糖色

Step 4. 锅清洗干净，添加比烧菜多一点的油，放进腌好的黑椒鸡块煸炒，将黑椒鸡块煸炒至水绿发黄，倒出来控干油。

Step 5. 锅中加点油，倒入生姜和大葱炒香，再倒入郫县豆瓣酱、香辛料、辣椒炒香炒红油，然后将炸好的鸡放进锅里炒匀地

Step 6. 加入适量水没过黑椒鸡块，添加味精、耗油、生抽酱油、白胡椒粉煮滚，转小火炖，鸡脯肉煮7min，添加马铃薯煸炒一起做饭

Step 7. 料汁粘稠时，土豆煮8分钟，捞起来多余料渣，最终添加盐、辣椒、尖椒、洋葱片，煮沸摆盘，然后放携带的绑带用开水煮面条，放到新疆大盘鸡边上就可以，美味可口既成

大盘鸡的原材料是马铃薯、辣椒、辣椒干、麻椒、桂丁、月桂叶、姜片、小葱、蒜头、老冰糖、八角、盐、生抽、米酒、郫县豆瓣酱。新疆大盘鸡是新疆维吾尔自治区塔城区沙湾市的美食特色。它始于1980年代新疆公路边酒楼的川菜。以黑椒鸡块、薯块炒炖为主导，也可以搭配新疆省带面服用。

新疆大盘鸡是新疆的菜肴，早就在20世纪初80时代，新疆大盘鸡就已经被创造发明出来。在2018年9月10日，“新疆大盘鸡”就评为为了能新疆省十大经典名菜。在新疆本地，新疆大盘鸡有被称之为沙湾大盘鸡。美味的新疆大盘鸡也可以搭配皮带面、白米饭等正餐。