正宗新疆大盘鸡的制作方法

正宗的新疆大盘鸡是一种非常受欢迎的食物。当你去吃新疆菜时，你必须点大盘鸡。事实上，你不必出去吃。你也可以自己做！接下来，让我们来看看每天知识网带来的正宗新疆大盘鸡的生产方法！

Step 1. 将鸡洗净，清洁鸡的内脏和颈部淋巴结，切成均匀大小的块，放入碗中，加入姜片和料酒腌制，去除腥味

Step 2.土豆去皮洗净，用滚刀切成大块，青椒、红椒、洋葱、大葱切成段，调料用温水浸泡5分钟，沥干水分，破碎草果去籽

Step 3. 锅开火，锅里放一点油，然后用小火慢慢炒糖。融化后，大气泡变成小气泡。当颜色为黄褐色时，加入两倍以上的沸水，然后煮沸成所需的糖色

Step 4. 将锅洗净，加入比炒菜多一点的油，加入腌制好的鸡块翻炒，将鸡块翻炒至水色变黄，倒出沥干油。

Step 5. 将油放入锅中，加入姜片和葱炒香，加入豆瓣酱、香料、辣椒炒红油，然后将炸鸡放入锅中翻炒均匀

Step 6. 加入适量块的情况下加入适量的水，加入鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉煮沸，转小火慢慢炖，鸡肉煮7分钟，加入土豆炒熟

Step 7. 汤浓的时候，土豆煮8分钟，捞出多余的料渣，最后加入盐、青椒、红椒、洋葱片，煮开装盘，然后放上带子用开水煮面条，放在大盘鸡旁边，好吃

土豆、青椒、干辣椒、花椒、桂皮、月桂叶、生姜、葱、大蒜、冰糖、八角、盐、酱油、料酒、豆瓣酱是大盘鸡的原料。大盘鸡是新疆维吾尔自治区塔城区沙湾市的特色美食。它起源于20世纪80年代新疆路边餐馆的江湖菜。以鸡块、薯块炒炖为主，也可与新疆带面食用。

早在20世纪80年代，大盘鸡就被发明出来了。2018年9月10日，大盘鸡被评为新疆十大经典名菜。在新疆，大盘鸡被称为沙湾大盘鸡。美味的大盘鸡可以搭配皮带面、米饭等主食。