额济纳旗特色美食
额济纳旗特色美食
额济纳旗特色美食有手扒肉、糌粑、哈哒饼、铜锅涮肉、奶皮子、藏小笼包等。
1、手扒肉：将带骨的猪肉按关节拆卸，放到大铁锅里不放盐和其它调味品，用浓缩汁煮开。吃时剔下牛肉，沾上炒好的调料就可以。
2、糌粑：将荞麦清洗、晾晒、炒过以后碾成小麦面粉，然后用少量酥油茶、奶渣与糖等拌匀后，揉成块状就可以。
3、哈哒饼：又被称为哈哒火烤，是赤峰市特有的传统式着特色小吃，哈哒饼黄白相间，条理清楚，味甘甜，入口就化，久贮不烂。
4、铜锅涮肉：又被称为狗肉火锅或是涮锅子，采用当地高品质羊，其味道鲜美、营养全面，是牛肉里的佳品。
5、奶皮子：指牛、羊奶粉上边飘浮的一层脂肪和奶蛋白质的混合物质，其味有奶香味和脂肪香，略微清甜味，十分爽口。
6、藏小笼包：流传最早藏小笼包要以青稞面为皮，牛肉为馅煮制成的，如今以白面粉为皮，以牛羊肉为主导馅，加适量牛板油，调以葱段、生抽、鸡精、生姜水等调料，集鸽煮制成的。
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