藤椒和红花椒的差别功效
藤椒和红花椒的差别功效
1、口味不一样：藤椒还称为花椒。味儿较偏麻。红花椒的甜味会比较重一些。
2、用途不一样：味儿更麻的藤椒比较适合做一些凉菜和烧菜，炸花椒油也非常香。红花椒则更加可以做一些甜味偏重，麻辣风味菜，如四川菜。
3、种类不一样：藤椒为芸香科植物辣椒的干躁外果皮。主要生产辽宁省、吉林省、黑龙江省、河北省、江苏省等地区。红花椒为芸香科植物麻椒的干躁外果皮。主要生产河北省、山西省、陕西省、甘肃省等地区。在青海省、山东省、四川、湖南等省也有遍布。
麻椒产自我国，原生在喜马拉雅山，后临江河迁移到中国地理第二阶梯。中国分布由北起东北地区南边，南到五岭山南坡，东南方至江苏省、浙江省沿海地区，西北至藏区东南部地区；中国台湾、海南省及广东省不产。常见于平原区至海拔高度相对较高的山坡地，在青海省，常见于海拔高度2500米山地，也是有种植。耐干旱，喜太阳，全国各地多种植。
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