麦芽糖醇液是什么东西
麦芽糖醇液是什么？
麦芽糖醇液是由麦芽糖醇结晶制成的。麦芽糖醇只是一种糖醇，由麦芽糖氢化获得。它是在催化剂的作用下，淀粉水解成麦芽糖浆后与氢反应获得的物质。它有两种形式，一种是无色晶体，另一种是无色粘稠液体。麦芽糖醇是一种无色透明晶体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。
麦芽糖醇：
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化获得的。它是一种早期用于低热量甜味剂的糖醇。还有麦芽全糖醇粉，由麦芽糖醇喷雾干燥而成。其余指标与液体麦芽糖醇相同。麦芽糖的半缩醛羟基还原为羟基，转化为麦芽糖醇，甜度增加，相对甜度约为蔗糖的0.9倍，口感纯正，接近蔗糖，不代谢口腔微生物。麦芽糖醇不是产酸的基质，不会导致细菌合成不溶性聚糖。
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