老姜和生姜的区别

老姜和生姜都是姜,但是它们的区别在于外观和吃法不同。

外观:老姜一般是指干姜,它的外表摸起来比较粗糙,颜色是土黄色的,不管是闻起来还是吃起来,味道都会更辛辣呛鼻一点。而生姜是姜的新鲜根茎,它的表皮摸起来比老姜光滑很多,颜色大多偏向白色,比较柔嫩,味道也没有老姜那么辛辣。

吃法:老姜的吃法有很多种,可以用它来烧煮食用。老姜洗干净后能与菜一起爆炒,也可以放入汤里,能起到提鲜提味的效果。生姜洗净后通过加工可以用来制作姜汤和姜糖直接食用,也能用来腌菜,经过腌制的生姜口味更加独特。

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