烟茶是什么

烟茶是用开水烫完捞起,经过阳光晒干后再烟熏干燥制作出来的茶叶。

将新鲜茶叶采摘回来之后,先用开水烫一会,然后打捞起来放在太阳下利用阳光晒干水分,最后再用古老的方法烟熏茶叶,等到茶叶彻底变干燥为止。烟茶的制作步骤繁杂,需要洗茶、摊青、杀青、摊晾、初揉、初烘、闷黄、复揉、整形提毫、烘干等十多道工序。

烟茶中以平江烟茶最为出名,它是平江独特的文化符号。平江的烟茶,外形肥硕,色泽鲜艳,翠中带黄,冲泡好之后叶质柔软,鲜香清高。手工制作好的烟茶,叶粗梗细,外观呈黑色,散发着扑鼻的烟熏香味,冲泡出来的茶水黑黄而浓香。

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