黑松露是什么

黑松露是生长在地下的一种稀有真菌。黑松露又叫做块菌,其外表崎岖不平,色泽介于黑色和深棕色之间,呈小凸起状,遍布灰色或浅黑色和白色的纹理,其气味较为特殊,难以形容。

有人形容黑松露像蒜头、发酵的玉米、干酪、腌泡菜、麝香、肉桂等,还有的说像长时间不洗床单的气味。该真菌主要分布在阿尔卑斯山脉和喜马拉雅山脉的少数地区,还有就是四川省攀枝花市盐边县附近的攀西地区,占据中国黑松露总产量的百分之六十。

黑松露对生长环境的要求是比较高的,只要水分、阳光或者是土壤的酸碱值稍微有点变化,就没有办法生长,也是世界上唯一不能进行整齐且有序种植的美味佳肴。当一棵树下长出了黑松露,但旁边的一模一样的树下就不能会长出黑松露。

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