武夷岩茶盖碗冲泡法
茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶叶本身固有的色、香、味完美的发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据武夷岩茶的特性,应根据不同的茶叶,用不同的冲泡技艺和方法才能达到。1,泡茶器具:泡饮武夷茶最佳的用具,首重发茶性佳、传热性高,通常来...
2024-01-10品茗泡茶法
一般俗称冻顶鸟龙,乃福建地区之品种,传至台、经台省茶叶研究所、改良成功後编号为27号,学名为二七冻顶鸟龙。俗称二七茶,产区为鹿谷、凰凰山,海拔高度为800至1500公尺,也称高山茶。茶叶中发酵为水温88度,要冲出茶叶之精华,与之关系为壶与水。壶以宜兴紫沙陶壶最好,水以天然泉之软水...
2024-01-10泡茶时五种注水手法
茶的包容性极大,最简单的一个杯子,随手抓上一小撮茶叶用水沏开,这就是一杯茶;但茶又是极挑剔的,不同的人、冲泡的手法都会影响最后茶汤的滋味,有的人冲泡的茶比较温润,而有的人冲泡的茶却比较冲,比较猛,就是俗话说的,这茶味也太烈、太浓。今天跟大家介绍一下我们常见的5种...
2024-01-10盖碗用得好,茶会泡更好
盖碗是陶、瓷烧制的,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,在茶事中广泛使用盖碗又称「三才碗」所谓三才即天、地、人。 往玄里说: 茶盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中是为人 这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地,一个小宇宙,也包含了古代哲人讲的“天盖之,地载...
2024-01-10泡茶,用壶还是用盖碗好?
泡茶,我们一般有两种主泡器可选,一是盖碗,二是壶。对于这两种泡茶器具,想必茶友们是各有偏好。 究竟孰好孰坏,今天咱们就来讨论一下。首先,大家关心的肯定就是,盖碗和壶泡茶,味道有区别吗? 盖碗多是瓷的,而壶多是紫砂等,材质上就有差别。很多人会告诉你,紫砂壶...
2024-01-10盖碗泡茶如何不烫手?教你几个小技巧
隔三差五就听到身边的朋友抱怨用盖碗泡茶时,“怎么被烫成红烧猪蹄”,新手老手无一例外。真的有那么玄?新人选盖碗这样的盖碗碗沿比较外撇,注水的最高位置,离盖碗边缘有一段较大的距离。类似这样器型的盖碗,同样注满水,捏着边缘也不怎么烫。烫手的原因▲这个高背盖碗,盖子与口...
2024-01-10【师傅教路】最精准的茯砖茶盖碗冲泡法!
【正文】茶水冲泡的方法有简有繁,具体还得结合茶性而定。茯砖茶是安化黑茶“三砖茶”的一种,有烹煮法、冲泡法、闷泡法、调饮法等数种冲泡方法,其中还因使用茶具的不同或加入不同的辅助饮品而有所区别。今天我们一起来学习茯砖茶盖碗冲泡法。1.取茶使用黑茶专业茶刀,沿茯茶砖纹路轻撬...
2024-01-10千姿百态的弄茶手法
取用器物手法 捧取法,搭于胸前或者前方桌沿的双手向两侧移至肩宽,双手掌心相对捧住基部移至需安放的位置,轻轻放下后收回;再去捧第二件物品,动作完毕复位。用于捧取茶样罐、箸匙筒、花瓶等物。端取法,双手手心向上,掌心下凹,平稳移动物件。用于端取...
2024-01-10新手泡茶的常见误区
茶叶虽然说没有贵贱之分,但是却有着优劣之差,为什么好的茶叶价格比较昂贵,是因为拥有着难能可贵的制作工艺,而且自身的原材料也比较少见,但是如果拥有好的茶叶,却并没有懂得正确的冲泡方式,就会导致原先所拥有的味道受到影响,比如很多的新手朋友在冲泡茶叶的过程中都没有选择...
2024-01-10新手学泡茶详细解说
要想喝到一杯口感纯正的茶水,将牵扯到两个层面:茶叶本身的质量,泡茶的功夫!对于一个新手来说,泡茶是最基本的入门学科,下面就去详细的介绍一下新手学泡茶的一些知识。 基本用具: 一、烧水壶 烧水壶是必备的茶具之一,如果你准备一边在厨房烧水,一边和朋友喝茶...
2024-01-10六大茶类用盖碗泡法不一样,别再犯错啦!!
使用盖碗泡茶虽然简单,但是要想泡出一碗绝世好茶其实是有秘诀的,因为茶叶也有自己的脾气啊,你不好好哄着它,它不高兴了,还能好喝吗?来吧,跟着茶姐学习怎么哄它们开心。黑茶黑茶经历的太多,看破了人生,所以它喜欢静静。使用盖碗泡它时需用沸水,注水方式使用单边定点注水或环圈注...
2024-01-10喝好茶,是要用盖碗的
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:"喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。" 盖碗,是茶碗中很特别的一种,既可以单独作杯品饮,也可以用来泡茶。盖碗由盖、碗、托(船)三部分组成,"盖为天,碗为人,托为地,因此盖碗又...
2024-01-10泡茶技巧:茶性不同手法也要不同!
老生常谈的话题,如何把茶泡好?泡好茶的手法存在太多的变量,那泡好茶应该很难?其实不然,知其性,你也能“运筹帷幄”! 不同的茶性,不同的冲泡手法 几个基本原则: 刚的茶 用刚的手法,高注水,带入更多氧气,使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶,使其翻滚,逼出...
2024-01-10茶性不同,手法也要不同!
老生常谈的话题,如何把茶泡好?泡好茶的手法存在太多的变量,那泡好茶应该很难?其实不然,知其性,你也能“运筹帷幄”! 不同的茶性,不同的冲泡手法 几个基本原则: 刚的茶 用刚的手法,高注水,带入更多氧气,使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶,使其翻滚,逼出...
2024-01-10泡茶四种常见的冲茶手法,你都了解吗?
茶不仅是一种饮品,也是一种文化艺术的载体。杯茶在手,既可闻茶香、观茶色、品茶味,又可在此过程中怡悦情性,可谓是品茶玩味,妙趣横生。在长期的茶事活动中,茶的冲泡形成了一些动作优美、寓意美好的冲泡手法。下面,就为大家介绍几种常见的冲泡手法。 一、单手回转冲泡法:...
2024-01-10又一新泡茶法,你试过了吗?
语气是人说话的方式,茶器是茶说话的方式。不同器形的泡茶器以及茶杯,可以将同一款茶表现得完全不一样,甚至喝的人,都会疑惑:这是一样的茶吗?大茶碗并非“大碗茶”,是一种与传统泡茶截然不同的泡茶法,你试过了吗?用大茶碗泡茶开汤其实由来已久。唐宋那时点茶法盛行,用茶碗点茶最...
2024-01-10清代盖碗茶,你会泡吗?
常常在阳光肆意的慵懒午后,手边一本书,桌上一杯茶,伴着缓缓扑鼻而来的茶香,在文字里逡巡遨游。茶的清香淡雅与书籍的质朴纸味融合,营造了阅读时最好的气氛。独属一人的时光,最适宜泡一杯盖碗茶。增减由己,冷暖自知。盖碗泡茶法是清朝流行的泡茶方式。明代功夫茶的重要茶器是紫砂壶...
2024-01-10喝着盖碗茶“冲壳子” 好休闲
盖碗茶中品人生百味,龙门阵里道休闲趣事。昨日成都故事推出老成都休闲专场,来自省休闲文化研究会的休闲专家用慢悠悠的讲述,再现了上个世纪70年代老成都的休闲风味,让听众们再次领略了老成都的魅力。冲壳子老成都的休闲方式之一“对现代人来讲,要学会享受休闲、珍视休闲。”这是省...
2024-01-10传盖碗茶起源于唐代
成都人对茶具的使用,彰显出了对生活品质的高要求。成都茶馆里的传统茶具是三件套——茶碗、茶盖和茶托子(因为形状似船,故又名茶船),俗称盖碗茶。 盖碗茶的历史非常悠久,相传起源于唐代。唐人李匡乂《资暇录》卷下《茶托子》条载:“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬,病其熨指,...
2024-01-10泡茶错误的方法,你是否犯错?
习 / 惯 / 于 / 泡 / 浓 / 茶泡一杯浓度适中的茶水,一般需要用心认真把控浸泡时间。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。这很不好。泡 / 茶 / 时 / 间 / 过 / 长正常的投茶量,茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡。因此时已...
2024-01-10泡茶时注水方法影响口感,你用的哪种?
泡茶时该如何注水?这个问题想必困扰过很多人。看到书上有“悬壶高冲”一说,可现实中,很多人泡茶却只是轻轻“低就”注水,那哪个是对的呢? 关于“悬壶高冲” 所谓“悬壶高冲”,是指在向茶壶(茶杯、盖碗)冲入开水时着意提高水壶注水。这样一方面可制造美的意境,一方面则...
2024-01-10泡茶喝茶的学问
如今,茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一,全世界已有50余个国家、地区种茶饮茶,不少人已经把饮茶当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。不过,很多人对茶的认识还是相当不够的。比如一天应该喝多少茶?一杯茶应泡几次?自身的疾病与饮茶保健有些什么关系,...
2024-01-10这几个错误的泡茶法,你中招了吗?
茶是中国的国饮,也是我们日常生活中常喝的饮料。可是,很多小伙伴在泡茶时却未必得法,甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。总结了五种常见的不正确泡茶方法,希望能帮到爱茶的朋友们。1、习惯于泡浓茶泡一杯浓度适中的茶水,一般需要5-8克左右的茶叶,白茶3-5克。有的人喜欢泡浓茶,茶...
2024-01-10水仙茶泡茶方法
1、温杯,准备冲泡水仙茶的茶具,使用紫砂壶和公道杯最佳,首先使用沸水将茶壶和茶杯清洗一遍;2、洗茶,准备5-6克的水仙茶,装入紫砂壶,然后倒入沸水,静置30s左右倒掉;3、冲泡,再注入新鲜的沸水至七分满,盖上盖子,浸泡1-2分钟即可饮用。 1、温杯 准备冲泡水仙茶的茶具,使用紫砂壶...
2024-01-10泡茶注水方法有哪些?
影响一泡茶的味道的因素很多,不同的环境,不同的人冲泡的茶滋味也不同。就算是同款茶,两个人同等环境冲泡,滋味也会有所不同,这就是冲泡的技巧,今天我们就一起来了解下泡茶注水方法有哪些? 泡茶注水方法有哪些? 1、螺旋形注水 螺旋形注水可以令盖碗的边缘部份以...
2024-01-10泡茶的小细节,要把茶泡香
如果能掌控的好其中的各种细节,更能喝出茶本身的“香”。主张细节才是王道,今天就给茶友们介绍一些茶的冲泡细节,大家一同来“细”嗅“茶”香!冲泡绿茶根据测定,茶叶冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说,绿茶冲泡第1次时,茶中的可...
2024-01-10快速提高泡茶水平的小方法,值得收藏!
想要冲泡一杯好茶,除了要优质的茶品之外,冲泡技巧也是关键,如果你一直觉得自己泡茶水平没有进步,又找不到原因,看完赶紧来来看看下面这篇文章,帮你快速提升泡茶水平。 煮水 泡茶用水最低要求就是要煮沸。 哪怕是需要85℃冲泡,也需要先烧至100℃再放凉。 唐代...
2024-01-10泡茶人必知的茶叶"三投法”
很多人都喜欢喝绿茶,用一个透明的玻璃杯,看杯中茶叶旗枪朵朵,赏心悦目。但你知道吗,冲泡好一杯绿茶是有讲究的。比如说,不同的绿茶有着不同的投法。 茶叶的投法有三种,一曰上投,二曰中投,三曰下投。明代张源在《茶录》中根据季节变化提出:"投茶有序,毋失其宜。先茶后汤...
2024-01-10泡茶方法之宜兴泡法
1.特色:此种泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法,讲究水的温度。2.冲泡步骤:赏茶:由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿,类似小碟)。由专人奉至饮者面前,以供其观看茶形,闻取茶香。温壶:将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出到茶池中。置茶:将...
2024-01-10