泡茶之择水篇
茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。那么怎样的水才算好呢?水只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。所谓...
2024-01-10
谈泡茶的用水
作者yanya 中国的茶认识不完。 每一种茶都要喝个几年，产生的心得才算数！ 水的来源也是地缘的限制。如果不方便，总不会去买小罐装的矿泉水来泡茶。所以不是人为可以随意控制的！但是冲茶的常识却可以。 烧茶水的壶，应该避免使用金属制的材料。建议使用陶壶。出水口不要太大...
2024-01-10
傣族的茶水泡饭
五一长假去一回西双版纳游玩，巧遇当地傣族姑娘向她心中的白马王子唱情歌，现把它记录下来：“阿哥哟，妹家没有鱼和虾，只有干锅炒山花，除了清水煮野菜，还有淡饭拌粗茶，如果阿哥看得起，闭上眼睛吃掉它。如果嫌弃阿妹丑，把它倒到楼底下。”接着，又一姑娘唱道：“阿哥哟，欢迎你到...
2024-01-10
水仙茶泡茶方法
1、温杯，准备冲泡水仙茶的茶具，使用紫砂壶和公道杯最佳，首先使用沸水将茶壶和茶杯清洗一遍;2、洗茶，准备5-6克的水仙茶，装入紫砂壶，然后倒入沸水，静置30s左右倒掉;3、冲泡，再注入新鲜的沸水至七分满，盖上盖子，浸泡1-2分钟即可饮用。 1、温杯 准备冲泡水仙茶的茶具，使用紫砂壶...
2024-01-10
水果也可以泡茶
有人嫌水果茶太酸，不过，对于我自己来说，酸酸甜甜的感觉，还挺好喝的。现在是水果盛产季节，偶尔与家人一起品尝适合自己口味的水果茶，既新鲜又实惠，还营养丰富呢！材料：红茶包2个、热开水150毫升、柳橙2个、柳橙果肉10克、柠檬1/6个、柠檬果肉10克、苹果10克、凤梨10克、糖水30毫升、冰块...
2024-01-10
泡茶八要
身要正，无论是在进行冲泡中还是在平时，身形要保持端庄，不偏不倚，唯有身形端正才能保证气息顺畅。水要静，也就是说泡茶是，刚刚沸腾的水必须等到里面完全不沸腾的时候才能开始注水。否则的话，就会造 成注水过程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，台要简，简就是指整个茶台...
2024-01-10
泡茶掌握茶水比例
觉得在家喝茶与在茶馆里喝滋味不同，探究原因，我以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同，因而导致心情不同，从而影响口腔里、舌尖上的滋味，但最近一位专业人士相告，其实这最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所致。泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一...
2024-01-10
天然软水泡茶最佳
茶叶中所含的有机物质，能溶解于水的约50%，它们是构成茶叶色香味的主要成分。自古以来，品茶总和好水相提并论。究竟什么样的水最适合泡茶?“《茶经》论水，以为山水上，江水中，井水下。”天然的泉水、山水、江水等流动的活水，大多为天然软水，水质清澄，杂质少，沏茶能增进茶的品质。...
2024-01-10
泡茶水不宜持续加热
谁说茶叶要一直开水冲泡，阿里山茶便不是。正确的冲法是，一壶泡茶水，不要持续加热到底，只要接连冲泡即可。有人喝半发酵茶胃会不适，也正是因为没有正确冲泡茶。陈长成说，“通常头泡用95℃的水冲泡茶，会产生一些茶碱。水如果持续不断加热再冲泡，茶碱就会继续释放出来，人的胃便会感...
2024-01-10
自来水泡茶四步净化
山泉水位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过沙石的自然过滤，通常比较干净。味道略带甘美。水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。最好趁新鲜时泡茶饮用。在取山泉水泡茶时，应对其地质有所了解，以免含有害溶解物。雨水和雪水古人誉为“天泉...
2024-01-10
硬水应烧开后再泡茶
水分硬水和软水两种。凡每升水中钙、镁离子含量超过8毫克的称为硬水，而不足8毫克的称为软水。用软水泡茶，汤色明亮，香气高爽，滋味鲜醇；而用硬水泡茶，则汤色变深，失去鲜爽味。所以，以应用软水泡茶为好。在生活中，我们应用的水，除雪水和天降水外，江水、河水、湖水、泉水、溪...
2024-01-10
冷水泡茶，冷热有别
茶叶的文明史，就是热水泡茶的文明史。冷水泡茶，虽登上了历史舞台，却从未成为主流。泡茶的温度，因茶类而异。就拿乌龙茶来说，必须要用100度的三沸开水冲泡。那么，冷水泡茶，有什么可取之处呢?甘醇不苦涩 使用常温或冷水，在低温下长时间浸泡时，茶叶中的造成茶水苦涩的茶碱与咖啡碱...
2024-01-10
冷水泡茶助血糖控制
自古以来，人们都习惯于热水沏茶，认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。事实上，冷水泡茶的效果一点儿也不差，只要你有足够的耐心，茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来。正如一首湘西民歌唱的：“冷水泡茶慢慢浓……”所谓冷水泡茶，就是用凉白开水或矿泉...
2024-01-10
用眼烧水，用心泡茶
用眼烧水，用心泡茶，是啊，烧水要用眼睛看，而泡茶需要用心，才会泡出好茶，如果泡茶有带情绪，那茶也就是不好的口感，中国人喝茶，讲究看壶水、听壶声，近代人更重视茶具的搭配，环境的讲求。前述如：「砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来，听得松风升涧水，急呼缥色绿瓷杯」及「松风...
2024-01-10
泡茶时五种注水手法
茶的包容性极大，最简单的一个杯子，随手抓上一小撮茶叶用水沏开，这就是一杯茶；但茶又是极挑剔的，不同的人、冲泡的手法都会影响最后茶汤的滋味，有的人冲泡的茶比较温润，而有的人冲泡的茶却比较冲，比较猛，就是俗话说的，这茶味也太烈、太浓。今天跟大家介绍一下我们常见的5种...
2024-01-10
明清泡茶道
泡茶法大约始中唐，南宋末至明朝初年，泡茶多用于末茶。明初以后，泡茶用叶茶，流风至今。 十六世纪末的明朝后期，张源著《茶录》，其书有藏茶、火候、汤辨、泡法、投茶、饮茶、品泉、贮水、茶具、茶道等篇；许次纾著《茶疏》，其书有择水、贮水、舀...
2024-01-10
泡茶水温该如何掌握
沏茶的水温有嫩、中、老之分。水煮到接近沸时叫“嫩汤”;接着四边泉涌，此时叫“中汤”;最后，腾波鼓浪时叫“老汤”。泡茶以“中汤”(约80-85度)为最好，茶叶既能展开后下沉，而且叶底不易烂熟。如果水已经沸腾，则须等待沸止、汤清后再泡。冲泡时，最好先注少许开水点一点，待茶叶展开后再...
2024-01-10
咸茶水白醋泡脚除脚臭
冬天人们穿的鞋袜很厚，再加上室内温度高，脚很容易出汗，有异味，台湾《康健》杂志给出的建议或许能帮你减轻这些烦恼。1.茶水泡脚。茶叶本身就有收敛和吸附异味的作用，吸臭效果非常好。可用煮过的茶叶水来泡脚，也可以在茶水里加点食盐，不仅能除异味，也可以杀菌。另外，咖啡渣、茶叶...
2024-01-10
茶知识：泡茶如何注水
泡茶的时候，注水的方式是对茶的品质影响很大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，包括注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细。这里，我们单说水线走势这个学问。螺旋形注水这样的水线令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注...
2024-01-10
茶水预防龋病
自古以来就有以饮茶和茶水漱口，作为防龋的方法。苏轼就曾自己创造了一套浓茶固齿法：把普通的茶泡得浓浓的，在饭后用来漱口，既去了腻味，又不伤脾胃。残留在齿缝里的肉屑便会“不觉脱去”，不需要再剔牙，而“齿性便若缘此渐坚密，蠹病自己。”这种护齿方法得到现代中医的认可，认为用...
2024-01-10
凉开水泡茶对糖尿病有益
糖尿病患者多喝水有利于体内代谢毒物的排泄，预防糖尿病酮症酸中毒。只有患者出现严重肾功能障碍时，才应适当控制饮水。喝凉开水泡的茶对糖尿病患者降低血糖有一定的帮助。 茶叶中含有一种既能促进胰岛素合成又能去除血液中多余糖分的“茶多糖类”物质。用冷开水泡茶叶，这种多糖类物质...
2024-01-10
凉开水泡茶对糖友更有益
中国是茶的故乡，我国关于茶的记载最早可追溯到石器时代。茶能降血糖，利大便，消烦止渴，是糖尿病等诸多疾病患者的健康食疗选择。长春市中心医院内分泌科主任窦安翔提醒糖友们，茶疗降血糖最好选择用凉开水浸泡茶叶。据窦主任介绍，茶可降血脂、降血糖、降血压，是糖友不可多得的食疗方...
2024-01-10
滚水泡茶10分钟抗感冒
感冒病毒一开始入侵时，就应该选用以下方法予以狠狠地回击。喝绿茶为了最大限度地保留儿茶素，请用滚水泡茶10分钟后再喝，可抗击感冒。抗病毒早餐一顿早餐可以将血液里的天然抗病毒成分伽玛干扰素，提升450倍。而饥饿会让伽玛干扰素的含量下降17%。补觉8小时的睡眠能让免疫系统达到最佳状态...
2024-01-10
茶水煮饭有妙处
米饭作为中国大部分家庭的餐桌主食，人们尤喜食新米，因为它带着清醇的米香并且米中有一种自然地鲜。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。据营养学家研究，常吃茶...
2024-01-10
茶水煮饭助消化
中餐美食何止百样千样,色美味香，自然诱得人胃口大开。不过可能有时就会无福消受。当您美美地吃完一顿饭，是否出现过胃涨等不消化的感觉呢?这其实是一个挺普遍的现象。据有关部门统计，全国有25%的成年人都会出现这种饭后消化不良的症状。提到助消化，很多朋友都有这样一个生活习惯，就是...
2024-01-10
