泡茶之择水篇
茶人独重水,因为水是茶的载体,饮茶时愉悦快感的产生,无穷意念的回味,都要通过水来实现。水质欠佳,茶叶中的各种营养成分会受到污染,以致闻不到茶的清香,尝不到茶的甘醇,看不到茶的晶莹。那么怎样的水才算好呢?水只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。所谓...
2024-01-10谈泡茶的用水
作者yanya 中国的茶认识不完。 每一种茶都要喝个几年,产生的心得才算数! 水的来源也是地缘的限制。如果不方便,总不会去买小罐装的矿泉水来泡茶。所以不是人为可以随意控制的!但是冲茶的常识却可以。 烧茶水的壶,应该避免使用金属制的材料。建议使用陶壶。出水口不要太大...
2024-01-10傣族的茶水泡饭
五一长假去一回西双版纳游玩,巧遇当地傣族姑娘向她心中的白马王子唱情歌,现把它记录下来:“阿哥哟,妹家没有鱼和虾,只有干锅炒山花,除了清水煮野菜,还有淡饭拌粗茶,如果阿哥看得起,闭上眼睛吃掉它。如果嫌弃阿妹丑,把它倒到楼底下。”接着,又一姑娘唱道:“阿哥哟,欢迎你到...
2024-01-10水仙茶泡茶方法
1、温杯,准备冲泡水仙茶的茶具,使用紫砂壶和公道杯最佳,首先使用沸水将茶壶和茶杯清洗一遍;2、洗茶,准备5-6克的水仙茶,装入紫砂壶,然后倒入沸水,静置30s左右倒掉;3、冲泡,再注入新鲜的沸水至七分满,盖上盖子,浸泡1-2分钟即可饮用。 1、温杯 准备冲泡水仙茶的茶具,使用紫砂壶...
2024-01-10水果也可以泡茶
有人嫌水果茶太酸,不过,对于我自己来说,酸酸甜甜的感觉,还挺好喝的。现在是水果盛产季节,偶尔与家人一起品尝适合自己口味的水果茶,既新鲜又实惠,还营养丰富呢!材料:红茶包2个、热开水150毫升、柳橙2个、柳橙果肉10克、柠檬1/6个、柠檬果肉10克、苹果10克、凤梨10克、糖水30毫升、冰块...
2024-01-10冷水泡茶更养生
自古中国茶文化都是热水沏茶,闻香品味。而时下,在日本、韩国等地悄然兴起了冷水泡茶的热潮。专家发现,用冷水冲泡茶,不仅能使茶叶释放更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶,简捷适用,适合忙碌的上班族、开车族。何为冷泡茶传统的饮茶文化,多以热开水冲泡,这...
2024-01-10泡茶八要
身要正,无论是在进行冲泡中还是在平时,身形要保持端庄,不偏不倚,唯有身形端正才能保证气息顺畅。水要静,也就是说泡茶是,刚刚沸腾的水必须等到里面完全不沸腾的时候才能开始注水。否则的话,就会造 成注水过程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度,台要简,简就是指整个茶台...
2024-01-10泡茶掌握茶水比例
觉得在家喝茶与在茶馆里喝滋味不同,探究原因,我以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同,因而导致心情不同,从而影响口腔里、舌尖上的滋味,但最近一位专业人士相告,其实这最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所致。泡茶有很多讲究,不同的地方泡茶的方法虽有不同,但基本要求是一...
2024-01-10天然软水泡茶最佳
茶叶中所含的有机物质,能溶解于水的约50%,它们是构成茶叶色香味的主要成分。自古以来,品茶总和好水相提并论。究竟什么样的水最适合泡茶?“《茶经》论水,以为山水上,江水中,井水下。”天然的泉水、山水、江水等流动的活水,大多为天然软水,水质清澄,杂质少,沏茶能增进茶的品质。...
2024-01-10硬水应烧开后再泡茶
水分硬水和软水两种。凡每升水中钙、镁离子含量超过8毫克的称为硬水,而不足8毫克的称为软水。用软水泡茶,汤色明亮,香气高爽,滋味鲜醇;而用硬水泡茶,则汤色变深,失去鲜爽味。所以,以应用软水泡茶为好。在生活中,我们应用的水,除雪水和天降水外,江水、河水、湖水、泉水、溪...
2024-01-10泡茶水不宜持续加热
谁说茶叶要一直开水冲泡,阿里山茶便不是。正确的冲法是,一壶泡茶水,不要持续加热到底,只要接连冲泡即可。有人喝半发酵茶胃会不适,也正是因为没有正确冲泡茶。陈长成说,“通常头泡用95℃的水冲泡茶,会产生一些茶碱。水如果持续不断加热再冲泡,茶碱就会继续释放出来,人的胃便会感...
2024-01-10自来水泡茶四步净化
山泉水位于无污染山区的天然泉水,终日处于流动状态,经过沙石的自然过滤,通常比较干净。味道略带甘美。水质的稳定度高,非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。最好趁新鲜时泡茶饮用。在取山泉水泡茶时,应对其地质有所了解,以免含有害溶解物。雨水和雪水古人誉为“天泉...
2024-01-10明清泡茶道
泡茶法大约始中唐,南宋末至明朝初年,泡茶多用于末茶。明初以后,泡茶用叶茶,流风至今。 十六世纪末的明朝后期,张源著《茶录》,其书有藏茶、火候、汤辨、泡法、投茶、饮茶、品泉、贮水、茶具、茶道等篇;许次纾著《茶疏》,其书有择水、贮水、舀...
2024-01-10泡茶水温该如何掌握
沏茶的水温有嫩、中、老之分。水煮到接近沸时叫“嫩汤”;接着四边泉涌,此时叫“中汤”;最后,腾波鼓浪时叫“老汤”。泡茶以“中汤”(约80-85度)为最好,茶叶既能展开后下沉,而且叶底不易烂熟。如果水已经沸腾,则须等待沸止、汤清后再泡。冲泡时,最好先注少许开水点一点,待茶叶展开后再...
2024-01-10冷水泡茶有助于降糖
冷水泡茶降糖效果不错糖尿病患者在服用降糖药的同时,不妨常饮用冷开水冲泡的茶,这样降糖效果会更好,尤其是粗茶。这是日本高山大学药学研究系森田教授研究得出的最新结论。"现代药理学对茶叶的研究表明,茶叶主要含茶多酚、茶多糖、茶色素以及其它成分,对糖尿病具有预防和治疗的作用...
2024-01-10不能泡茶的五种开水
饮用开水的重新煮沸会造成水中亚硝酸含量的超标,众所周知,水中的亚硝酸过量、超标,可程度不同地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐、日久还能引起恶性病。防治开水污染的方法很简单:坚决杜绝开水的重复利用,复重煮沸。1.在炉灶上烧了一整夜或很...
2024-01-10咸茶水白醋泡脚除脚臭
冬天人们穿的鞋袜很厚,再加上室内温度高,脚很容易出汗,有异味,台湾《康健》杂志给出的建议或许能帮你减轻这些烦恼。1.茶水泡脚。茶叶本身就有收敛和吸附异味的作用,吸臭效果非常好。可用煮过的茶叶水来泡脚,也可以在茶水里加点食盐,不仅能除异味,也可以杀菌。另外,咖啡渣、茶叶...
2024-01-10泡茶注水方法有哪些?
影响一泡茶的味道的因素很多,不同的环境,不同的人冲泡的茶滋味也不同。就算是同款茶,两个人同等环境冲泡,滋味也会有所不同,这就是冲泡的技巧,今天我们就一起来了解下泡茶注水方法有哪些? 泡茶注水方法有哪些? 1、螺旋形注水 螺旋形注水可以令盖碗的边缘部份以...
2024-01-10茶水预防龋病
自古以来就有以饮茶和茶水漱口,作为防龋的方法。苏轼就曾自己创造了一套浓茶固齿法:把普通的茶泡得浓浓的,在饭后用来漱口,既去了腻味,又不伤脾胃。残留在齿缝里的肉屑便会“不觉脱去”,不需要再剔牙,而“齿性便若缘此渐坚密,蠹病自己。”这种护齿方法得到现代中医的认可,认为用...
2024-01-10凉开水泡茶对糖尿病有益
糖尿病患者多喝水有利于体内代谢毒物的排泄,预防糖尿病酮症酸中毒。只有患者出现严重肾功能障碍时,才应适当控制饮水。喝凉开水泡的茶对糖尿病患者降低血糖有一定的帮助。 茶叶中含有一种既能促进胰岛素合成又能去除血液中多余糖分的“茶多糖类”物质。用冷开水泡茶叶,这种多糖类物质...
2024-01-10凉开水泡茶对糖友更有益
中国是茶的故乡,我国关于茶的记载最早可追溯到石器时代。茶能降血糖,利大便,消烦止渴,是糖尿病等诸多疾病患者的健康食疗选择。长春市中心医院内分泌科主任窦安翔提醒糖友们,茶疗降血糖最好选择用凉开水浸泡茶叶。据窦主任介绍,茶可降血脂、降血糖、降血压,是糖友不可多得的食疗方...
2024-01-10滚水泡茶10分钟抗感冒
感冒病毒一开始入侵时,就应该选用以下方法予以狠狠地回击。喝绿茶为了最大限度地保留儿茶素,请用滚水泡茶10分钟后再喝,可抗击感冒。抗病毒早餐一顿早餐可以将血液里的天然抗病毒成分伽玛干扰素,提升450倍。而饥饿会让伽玛干扰素的含量下降17%。补觉8小时的睡眠能让免疫系统达到最佳状态...
2024-01-10茶水煮饭有妙处
米饭作为中国大部分家庭的餐桌主食,人们尤喜食新米,因为它带着清醇的米香并且米中有一种自然地鲜。其实,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是,茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。据营养学家研究,常吃茶...
2024-01-10茶水煮饭助消化
中餐美食何止百样千样,色美味香,自然诱得人胃口大开。不过可能有时就会无福消受。当您美美地吃完一顿饭,是否出现过胃涨等不消化的感觉呢?这其实是一个挺普遍的现象。据有关部门统计,全国有25%的成年人都会出现这种饭后消化不良的症状。提到助消化,很多朋友都有这样一个生活习惯,就是...
2024-01-10茶水浸出物测定
GB 8305―87中华人民共和国商业部1987―1l-19批准 1988-07-01实施本标准适用于茶叶中水浸出物的测定。本标准等效采用国际标准ISO 1574―1980《茶一水浸出物测定》。水浸出物是指在规定的条件下,用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。1 原理用沸水萃取茶叶中的可溶性物质,再经过滤、蒸发至干,称量残...
2024-01-10