泡茶温度
70℃~80℃的水适合冲泡绿茶，水温不宜过高;80℃~90℃的水适合冲泡红茶与各种花茶;90℃~100℃的水适合冲泡普洱、黑茶、乌龙茶，这类茶叶耐高温，高温冲泡有助于发散香味。 不同茶叶的泡茶温度 70℃~80℃的低温适合冲泡绿茶、抹茶、煎茶等等，这类茶叶的冲泡水温不宜过高，过高的水温会把细嫩...
2024-01-10
炒茶讲火候 泡茶讲温度
一杯好茶，得来不易。首先，要有高超的炒制技术。经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如何掌握炒制的手法与力度。炒茶能手制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能充分发挥出原料的优点。其次，还要讲究正确的冲泡方法。有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好...
2024-01-10
茶树栽培技术：温度
茶树的栽培技术很讲究，其中温度就是一个重要的因素。茶树的生长一般都有生长的起点温度、适宜温度、低限温度。 1、生长起点温度 引起茶树萌芽的平均温度称之谓生长的起点温度，在生物学上称此温度为最低温度。多数茶树品种日平均气温需要稳定在10℃以上，茶芽开始萌动。但...
2024-01-10
喝茶要重视浓度和温度
南京军区福州总医院肿瘤科主任、主任医师，国家中西医结合肿瘤重点学科主任、国家药物临床试验机构（肿瘤专业）主任、全军肿瘤专业委员会常委、福建省抗癌协会常务理事。门诊时间：周一上午福建是茶叶之乡，铁观音、茉莉花茶全国闻名，闽南的功夫茶更是有着深厚的文化底蕴。然而，有关...
2024-01-10
饮茶温度究竟如何把握
泡茶需要合适的水温，喝茶也是需要合适的温度的。茶的最佳饮用温度，不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放，还关乎您的健康。那么多少才算适宜呢？首先来看一组国外数据。 2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道： 69...
2024-01-10
贮存南路边茶需注意温度
贮存南路边茶的方法多种多样，但无论哪一种方法都需要注意一个原则，即控制存放南路边茶的温度。温度对存放南路边茶的影响在适宜的温湿度环境中，微生物的生长繁殖速度加快，所以保持贮存环境的适当温湿度，对南路边茶的“陈化”是很有必要的。南路边茶的陈化过程实质就是一个氧化的...
2024-01-10
健康饮茶讲究温度和浓度
闽南人常以饮用乌龙茶为主，但讲究“趁热喝”并不是对身体有益的饮用方法，专家指出，长期喝浓茶、烫茶易伤食道和胃，导致黏膜受损，发生溃疡，反复发生的溃疡及炎症反应可能引起癌变。因此，嗜茶人士喝茶时要注意掌握浓度和温度。长期经验积累表明，茶本身是一种对人体有益的饮品，例如...
2024-01-10
茶的温度，心的宽度，魂的高度
茶，最初写作“差”，后为“荼”，唐以后，正式写作“茶”。 “茶”，是人于草木间。 而人与茶之间，绝非只有喝茶品茶的故事。 茶，亦是信仰 中国被称为茶的故乡，不仅因为这里的土地孕育出世界最早的茶树，更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。 在...
2024-01-10
冲绿茶水温别过80℃
夏日到了，北京喝绿茶的人越来越多，那么该如何喝绿茶、赏绿茶呢?绿茶融入水里，又重生出绿意。炎炎夏日，看着这样一杯清爽的绿茶，人和茶，就都会得到树和草一样鲜嫩的放纵，让思绪掩映在深浅层叠的绿意中，一个闷热的下午，就这样云淡风轻地舒展开来。绿茶在我国被誉为“国饮”。 古人...
2024-01-10
冲泡绿茶有讲究 水温80℃较适宜
据台湾媒体报道，国内外多项研究表明，绿茶对健康及防癌的帮助多多，但冲泡方式和饮用方法要得宜。台大食品科技研究所教授孙璐西说，泡绿茶的水温不宜过高，建议摄氏七十到八十度冲泡，以每一公克茶叶泡五十西西水量的浓度饮用；另肾脏病、胃不好及失眠患者，饮用更要小心。肾脏病患者勿...
2024-01-10
茶叶冲泡三次为度
茶叶的种类不同则耐泡程度不一。日常生活中，人们常有这样的体会：非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡两次也就没什么茶味了；普通红、绿茶常可冲泡3~4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关，但更重要的是取决于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶叶的味道冲泡出来，越粗老完...
2024-01-10
温州黄汤冲泡技术三要素
健康饮茶，最好是要现泡现饮，这样效果最佳。温州黄汤茶叶冲泡次数过多，冲泡时间过久，或者多次反复冲泡，不仅失去了茶香，还会产生两个方面的弊端。茶叶冲泡技巧注意事项：1、茶叶的用量茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡温州黄汤与水的比例，大致掌握在1:40,即每杯放3克左右的...
2024-01-10
绿茶以85℃开水冲泡为宜
茶叶中含有多种维生素和氨基酸，具有解除油腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用。专家提醒，适当饮茶对身体确实有好处，但有一些禁忌需要特别注意：一、喝浓茶要小心“茶醉”。平时以素食为主、脂肪量摄入少的人不宜大量饮茶，或平时没有饮茶习惯，偶尔大量饮浓茶，容易引起“茶醉”...
2024-01-10
“绿茶皇后”，我该如何泡你？
生活中怎么挑选西湖龙井?怎样才能尝到西湖龙井之“韵”?今天小编和大家分享日常生活中，怎么泡好一杯西湖龙井。水为茶之母，泡好一杯茶离不开好水。虎跑、龙井、玉泉被誉为“西湖三大名泉”，其中以虎跑泉最为出名。“龙井茶、虎跑水”被赞誉为“西湖双绝”。好茶好水还需配好器，西湖龙...
2024-01-10
关于泡茶水温的讲究（一）
从古至今，泡茶的水温及水质都是很有讲究的;泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因...
2024-01-10
茶叶冲泡：不同茶叶需不同水温
首先，要有好的原料。茶农要在恰当的时间采摘鲜叶或芽头，采摘及时，才会得到最好的原料。这也正是老茶客喜欢喝“春茶”，“春茶”中又强调“明前茶”或“雨前茶”的道理。在清明或谷雨前采摘的鲜叶，最鲜嫩，用这样的原料制出的茶，滋味与营养都是上乘的。其次，还要有高超的炒制技术。...
2024-01-10
♨你知道吗？水温低，茶泡不香！
水温过低，沏不出好茶;学修不勤，得不到真谛。怨天尤人者，不知检己之过失，更为甚者，推己过于他人和社会，抱怨环境和命运之不公，为此，既不肯承担、寻思改进，又满腹牢骚。这会遭致精神生活之极度崩溃，实感悲哉叹哉也!一位屡遭失意的年轻人千里迢迢来到普济寺，慕名寻到悟升老禅师所...
2024-01-10
掌握水质与水温，泡一壶好茶
茶好不好喝，虽说主要取决于茶的质量，但也不要小看水的作用哦！ 水质，水温，如果控制得好，对口感可是加分不少的说，所以还是有必要看看滴。 1.什么样的水适合泡茶？ 矿物质含量低的水 矿物质含量太多的水，一般称为高硬度水。用这样的水泡出的茶汤颜色偏暗、香气...
2024-01-10
关于泡茶水温的讲究（二）
什么茶用什么水温冲泡易得出高品质的茶汤，可区分为三大类说明：1，低温(70℃~80℃)：用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与2，中温(80℃~90℃)：用以冲泡白毫乌龙等嫩采的 黑茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎雕的白茶(如白毫银针)与 红茶。3，高温(90℃~100℃)：用以冲泡采...
2024-01-10
水温对茶的影响
想要泡一杯好茶，十分讲究。茶叶本身的品质好坏固然重要，但水质、茶具、方法、时间、水温等因素对茶品的影响也不容小觑。中国古代茶著作中就有研究过不同水温的水对茶的影响，比如宋代蔡襄《茶录》中提到“未熟汤”、“过熟汤”和“候汤”的说法，以及明代许次纾在《茶疏》中提过的“...
2024-01-10
泡茶对水温的要求
煮水的学问之泡茶对水温的要求泡茶用水按温度分有三个级别，即低温，中温和高温。低温指70-80度，中温指80-90度，高温指90-100度。不同的茶对水温的要求也不同，因为水温对于茶性的发挥至关重要，不用的茶因为发酵的程度不同，需要泡茶的温度也就不同。比如;低温水适合冲龙井，碧螺春等绿茶，...
2024-01-10
泡茶时水温应该如何控制
唐代陆羽《茶经》早有叙述：“其沸，如鱼目、微有声，为一沸;边缘如涌泉连 珠 ，为二沸;腾波鼓浪为三沸;以上水老，不可食也”。泡茶时水温应该如何控制呢?烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。水温低，茶叶滋味成...
2024-01-10
泡茶水温该如何掌握
沏茶的水温有嫩、中、老之分。水煮到接近沸时叫“嫩汤”;接着四边泉涌，此时叫“中汤”;最后，腾波鼓浪时叫“老汤”。泡茶以“中汤”(约80-85度)为最好，茶叶既能展开后下沉，而且叶底不易烂熟。如果水已经沸腾，则须等待沸止、汤清后再泡。冲泡时，最好先注少许开水点一点，待茶叶展开后再...
2024-01-10
不同茶类茶叶冲泡原理及水温
不同的茶叶冲泡水温有不同;同一茶类下不同茶品也有不同的冲泡水温要求;同一茶品的不同品级也有不同的水温标准;同一品级茶叶的不同泡次之间还有水温的要求。一般说来，泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料紧密亲密相关(泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关)。水温愈高，溶解...
2024-01-10
泡茶过久不卫生
有一种说法：喝隔夜茶会得癌症。这种说法的根据无非是茶中的胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺，亚硝胺是一种公认的强致癌物质。然而，亚硝胺的形成不一定要“隔夜”，茶叶如是清早冲泡的，到了下午，时间上并不短于“隔夜”。再说，胺类物质在某些蔬菜中的绝对含量远远多...
2024-01-10
泡茶巧治病
一、盐茶茶叶3克，食盐1克，用开水冲泡5分钟后饮服，每日分服4—6次，可明目消炎、化痰降火，适于感冒咳嗽、火眼、牙痛等症。 二、糖茶茶叶2克，红糖10克，用开水冲泡5分钟后饮服，每日饭后一杯，有和胃暖脾、补中益气之功效。治大便不通、小腹冷痛、妇女经痛等症。 三、姜茶用茶叶5克，生姜...
2024-01-10
泡茶八要
身要正，无论是在进行冲泡中还是在平时，身形要保持端庄，不偏不倚，唯有身形端正才能保证气息顺畅。水要静，也就是说泡茶是，刚刚沸腾的水必须等到里面完全不沸腾的时候才能开始注水。否则的话，就会造 成注水过程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，台要简，简就是指整个茶台...
2024-01-10
泡茶小误区，你中了几条？
茶有保健功能，很多都通过喝茶养生，但是泡茶的时候方法要科学，才能冲泡出茶叶的滋味，同时达到保健的功效。错误的泡茶方法有时不仅会破环茶本身的味道，还会破坏茶的功效。下面几种泡茶的误区，看看你都中了几条吧。 误区一：用手抓取茶叶 这虽然是个小细节，但也是泡茶...
2024-01-10
品茗泡茶法
一般俗称冻顶鸟龙，乃福建地区之品种，传至台、经台省茶叶研究所、改良成功後编号为27号，学名为二七冻顶鸟龙。俗称二七茶，产区为鹿谷、凰凰山，海拔高度为800至1500公尺，也称高山茶。茶叶中发酵为水温88度，要冲出茶叶之精华，与之关系为壶与水。壶以宜兴紫沙陶壶最好，水以天然泉之软水...
2024-01-10
福 · 我为星云大师泡茶
禅茶何味 无味之味 平凡不过 却见非凡 —————— 心哥说： 这几天注定是一段殊胜的旅程，人到中年，也没干多少积德行善的事，能有此殊荣随行星云大师并给老人家泡茶，如果说世间有因果的话，这一定是我前世修来的福报 到昆明的那天春城下大雪，我...
2024-01-10
煮茶比泡茶更利于防癌
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长...
2024-01-10
桔皮泡茶须谨慎
桔子皮本身是个好东西，是一味中药，民间也常用作调味品。从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功用，自身没有什么不良的负作用。正因为桔皮的这些好处，加之桔皮来源简单，价廉易用，所以有些人喜爱直接用桔皮冲泡茶水饮用。 但是这样泡茶危害甚大! 这倒不是桔皮本身不...
2024-01-10
明清泡茶道
泡茶法大约始中唐，南宋末至明朝初年，泡茶多用于末茶。明初以后，泡茶用叶茶，流风至今。 十六世纪末的明朝后期，张源著《茶录》，其书有藏茶、火候、汤辨、泡法、投茶、饮茶、品泉、贮水、茶具、茶道等篇；许次纾著《茶疏》，其书有择水、贮水、舀...
2024-01-10
禅意生活、干泡茶道
概述：干泡法是一种相对于传统泡茶方式的茶道，省去了较繁琐的茶道用具，使茶道变得更简洁、方便、更有适应性。 器具：干泡台、茶壶（手抓壶）、茶杯、公道杯、水孟、桌旗（可选）、杯垫（可选）、茶道组（可选）、杯洗（可选）、花器（可选） 缘由：宋朝是冨麗极简...
2024-01-10
