多管齐下 精心打造优质茶品牌
梅州种茶历史悠久，市委、市政府高度重视茶叶产业的培育和建设，把发展茶业作为推进农业增效、农民增收的重要措施，把其列入全市重点培育发展的农业八大主导产业之一，同时，还被列入“广东省韩江上游茶叶产业带项目”，精心打造优质茶品牌。2010年茶叶面积16.14万亩，产量1.13万吨，产值2.75亿元：茶叶被认定为广东省名牌产品的有11个，中国名牌产品1个。梅州发展茶业注重做到“五个结合”：
一.提升质量与品牌建设相结合
质量是基础，品牌是形象。梅州把提升质量与品牌建设紧密结合起来，把推广茶叶生产标准化作为提升茶叶质量的关键措施来抓，通过建立茶叶标准化生产示范园、示范区，加强技术培训，大力推广茶叶生产标准化技术。引导龙头企业、种植大户积极开发无公害茶、绿色食品茶、有机茶，提升茶叶的内在品质。目前，我市有16家企业茶叶产品获农业部无公害农产品认证，1家获绿色食品认证，9家获有机食品认证，有35个茶叶产品在农博会、交易会、名优茶评比等活动上获得金奖。为了适应当今品牌消费潮流，梅州在努力提升茶叶质量的同时，非常注重品牌建设，精心培育广东省名牌、中国名牌，打造知名品牌，市场份额逐步扩大。目前全市有11个茶叶产品获广东省农业名牌产品，1个茶叶产品获中国名牌产品，占我市名牌产品总数31个的38.7%。茶叶名牌产品的涌现，大大提高了产品知名度，吸引国内外茶商采购，提升消费者认可度，促进产品销售，增加了效益。
二，培育龙头与开拓市场相结合
梅州抓住龙头企业这一“牛鼻子”，大力推广”公司+基地+农户”的产业化经营模式，大力推进茶叶生产基地化、规模化、集约化和产业化发展，提高茶叶生产经营水平。目前，主营茶叶种植、加工、流通的市级龙头企业44家，省级龙头企业3家。对符合条件的龙头企业给予贷款贴息，或直接给予财政资金支持，促进其发展壮大。这些龙头企业在开拓市场中发挥着重要作用，它们在“政府搭台”下对参加省内外各种农产品展销会、博览会以及各种茶事活动积极性较高。近几年，主要组织茶叶企业参加了香港工展会、中国（广州）国际茶业博览会、中国名茶博览会、上海国际茶文化节、广东省农博会、广东省名优茶质量竞赛活动、梅州市名优农产品展销会等。通过这些茶事活动，极大地推动了产品宣传，开拓了国内外市场。大埔县西岩茶叶集团有限公司生产的茶叶，凭借它的名牌效应，不仅畅销国内各大中城市，还远销日本、新加坡等国家。
三，保护历史名茶与品种技术创新相结合
为加快恢复和振兴梅州历史上形成的地方八大名茶，梅州市农科所与广东省农科院合作，开展茶树育种及新品种配套技术研究，开展八大历史名优绿茶种质资源收集、保存及选育。目前，已完成对梅县清凉山、平远锅舌、南台山绿茶品种的调查与选育，选取梅县清凉山的7个品种、平远锅舌的9个品种、平远南台山的3个品种，开展扦插培育。在保护历史名茶的同时，我市大力引进推广新品种和新技术，借助省内外科研院校的技术力量，推动茶叶品种更新、栽培技术和制茶工艺创新，优化茶业结构，提升茶叶质量。近几年引进推广了芝兰香、黄枝香、金萱、翠玉、大叶乌龙、青心乌龙、金牡丹、金观音、本山等优新品种一批，以及现代制茶技术。技术创新为茶业发展注入了新的活力。梅州市凤山茶业有限公司通过应用独特的制茶工艺，采用新的制茶设备，大大提高了茶叶品质，该公司生产的“梅尖银毫”，先后获得第三届全国名优茶金奖、第四届国际名茶银奖、2006年海峡情两岸海上茶王争霸赛“一级茶王”称号、2007年获得广东省名茶金奖等荣誉，市场售价高达3600元／公斤，创造了梅州绿茶价格最高纪录。
四，弘扬茶文化与发展旅游农业相结合
为了弘扬茶文化，丰富茶业内涵，梅州走出了一条茶文化与旅游紧密结合的成功路子，涌现出梅县雁南飞茶田度假村、大埔县西岩山茶乡度假村等多个以茶为媒的旅游景区，建成了集品茶、茶艺表演、旅游、休闲、观光、度假于一体的旅游休闲农业示范区。雁南飞茶田度假村突出以“茶田风光、旅游胜地”为主题，种植优质名茶2000多亩，通过茶叶种植、加工、茶艺、茶诗词等形式，营造了浓厚的茶文化内涵，既有自然风光，又有休闲度假功能，被评为“国家5A级旅游景区”、“全国高产、优质、高效农业标准化示范区”、”省级旅游度假区”、“省生态旅游示范区”等多项荣誉称号，每年吸引几十万旅客观光旅游，远近闻名。大埔县西岩山茶乡度假村拥有优质茶叶基地2万多亩，茶田苍翠秀美、空气清新，成为国家3A级旅游景区、省农业旅游示范点、省森林生态旅游示范基地，是我市农业旅游的主要景点。茶业与旅游业的完美结合，既拓展了茶业发展空间，又丰富了旅游品种，对促进茶业持续发展起着重要作用。
五，政府扶持与企业自筹相结合
为了推进茶业的持续健康发展，梅州积极争取财政资金加大对茶业的扶持。2009年梅州被列入“广东省韩江上游茶叶产业带项目”，到去年该项目投入资金3500万元，建立茶叶优良品种繁育苗圃250亩（其中40亩茶叶种质资源基地），改造老茶园4500亩，建立茶叶标准化示范区1105亩，2000亩茶叶辐射区的基础设施建设和种植，购置更新茶叶加工设备一批，培训了一大批茶农。同时，梅州出台政策，对获得无公害农产品、绿色食品、有机食品认证的，市政府分别给予1万元、3万元、5万元的奖励，对获得广东省名牌产品、中国名牌产品的企业，市政府分别给予5万元、30万元的奖励，对新认定的省级龙头企业和市级龙头企业，分别给予5万元、2万元的奖励。这些政策措施，对梅州茶业发展起到了很大的引导和推动作用。茶叶企业为了壮大自身实力，不断加大投入，建设茶叶基地和加工厂房，购置新设备，改进加工技术。比如，梅县华银茶业公司近年投资400多万元，新建加工厂房2800平方米，新购设备30多台套，新建茶园1000多亩。梅州茶叶发展虽然取得了一定成绩，但与现代农业发展要求还有较大的差距，与省的要求及与兄弟市相比，同样存在较大的距离，还有许多问题亟待解决。一是技术滞后。包括栽培管理技术、加工制作技术和技术人才的问题。标准化覆盖面还不够大，有些茶园仍停留在粗放管理层面，造成品种退化严重，茶叶单产较低；只有少数大型茶叶生产企业使用了较为先进的加工设施，大部分茶叶生产企业的加工制作工艺水平不高：缺乏茶叶专业和专家型的高级人才，缺乏稳定的技术队伍。二是质量不稳。由于上述原因，茶叶整体质量不高，高档茶比例少。三是市场竞争力不强。虽然培育了一批省以上名牌产品，但这些品牌的市场占有率不高，还有很大的开拓和提升空间。
今后，梅州将瞄准消费潮流，认真实施名牌带动战略，发挥资源优势，以大力开发有机茶为主攻方向，提升茶叶整体质量和档次。同时，进一步发展壮大茶叶龙头企业，加快振兴地方历史八大名茶，引进、选育、推广一批优势品种和优新品种，大力推进技术创新，不断提高茶叶生产经营管理水平，把优质茶品牌做大做强。
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