[茶艺茶技]品饮秋蜜兰单枞茶

美女品茶

品饮凤凰单枞茶,已经有许多年历史了。印象最深的一次是在江苏淮安,当时应邀参加一次茶文化交流活动,茶会期间,来自潮州的陈香白老师为大家冲瀹凤凰单枞茶,虽然器具都是临时找来的,但在陈老师的妙手“摆弄”下,仍然能感觉到纯正潮州功夫茶法的神韵和精髓。陈老师烹茶期间,我在一旁以洞箫相和,浅浅淡淡的茶香和着幽幽袅袅的箫声,飘飘荡荡地散落在淮安的秋夜里,宁静而儒雅,品饮者无不欣然陶醉,至今想起,令人幽思难忘。

  距离那次茶会已经有五六年时间了,其间虽然也品饮到不少很好的单枞茶,但总觉得茶汤的香、味有些欠缺,到底欠缺些什么,自己也说不清楚。

  所以当我收到潮州茶友叶汉钟先生寄来的茶品时,心里面既欢喜,又犹豫。欢喜的是又有机会品尝到一品很好的凤凰单丛茶,犹豫的是如今还能找到当初的那种感觉吗?所以收到包裹后,暂时放在一旁,以待闲暇时品饮。

  恰值周末,天气也不错,是个饮茶的好日子。用完午餐,我拆开包裹,里面有两包茶叶,分别标注着:秋蜜兰和秋大乌叶。

  中午我和夫人一起品饮了一道秋蜜兰单枞茶,用盖瓯冲瀹,水温约90度,香气深长,滋味甘滑,叹未曾有。第二天中午又试了一道秋大乌叶,用茶瓯冲瀹,由于是新创制的茶品,品饮起来感觉很新鲜。下午约了弟子如娟及两三个朋友去郊外踏秋,顺便装了一泡秋蜜兰茶叶,以备品饮。

  我们去的地方古称“杜陵”,位于西安市东南约10公里处,占地1000多亩,新近才落成。中间是汉宣帝陵寝,也称宣陵,四周是果园和杨树林,中间散落着几处小餐馆和茶社,由于已经入冬,游人很少,看上去有些冷清。但空气很清新,也很安静,是与朋友散步饮茶的好去处。走了一大圈后,我们找到一家茶社坐下,摆出自己携带的几样简单茶具,买了一热水瓶开水,开始冲瀹秋蜜兰单枞茶。

  在野外泡茶的感觉真好,香气更加纯正,滋味更加甘爽,饮过三盏,口角回甘,细嗅杯底,但觉冷香习习,沁人心脾。下午四点多钟时天气渐渐变得阴冷,不大工夫,竟然疏疏落落地滴起雨来。秋风吹过,树林里黄叶飘飞,更增加了在郊外饮茶的清冷和野趣。

  秋蜜兰是一款很奇怪的茶品,香气和滋味会随着茶器、水温以及投茶量的多寡发生微妙的变化,而且香深味老,很耐冲瀹,让人爱不释手。记得苏曼殊的《本事诗》中曾有这样的句子:丈室番茶手自煎,香深味老泪潸然。我个人很喜欢“香深味老”这四个字,以为说尽了煎茶的幽境。

  民国时期的一篇茶文中记载了这样一则趣事:某人待客,几位通常茶客碗中都是几片很嫩的茶叶,只有一位长者茶碗里却是一片发乌的老茶叶。长者心里不悦,但又不便发作。等到品啜茶汤时,长者茶碗里竟然有一股优雅深长的兰香透盏而出,直袭鼻翼,茶汤滋味更是甘香滑爽,回味无穷。主人这才告诉大家,给长者的这片茶叶已经在茶树上生长了十年,虽然貌不惊人,但却属茶中珍品,一般人是难以品尝得到的。这当然是一则传说,而且明显缺乏科学依据,但也说明了上品茶叶的难得。

  秋兰香单枞叶型长大,略显粗老,但茶汤香气、滋味、韵味十分诱人,而且很耐冲瀹,是一款十分难得的茶品。

  天色渐渐幽暗了,细雨飘零,散落在满地黄叶上,发出沙沙声响。我们收拾起茶器,驱车回程,但口角喉间,仍然萦绕着秋蜜兰单枞的气息,久久不能释怀。


以上是 [茶艺茶技]品饮秋蜜兰单枞茶 的全部内容, 来源链接: utcz.com/cha/489565.html

回到顶部