鉴红茶、泡红茶:C.T.C红碎茶

美女品茶

辨茶不外行:亦称大渡岗C.T.C红碎茶,简称“C.TCC.TC红碎茶产于云南西双版纳大渡岗茶厂,适宜做成袋泡茶,非常适合冲泡后与牛奶、糖、柠檬等调匀成柠檬红茶或奶茶。C.TC红碎茶是经全发酵后切碎的茶,茶叶浸出较快较彻底,一般不宜反复冲泡。

准备

温壶:先温壶,目的是使稍后泡茶时不致冷热悬殊。

温公道杯:将温壶的水温烫公道杯。

温杯:将温公道杯的水温烫品茗杯。

倒水:将温烫品茗杯的水倒入水盂里。

赏茶:欣赏C.T.C红碎茶的干样。

投茶:将适量的红碎茶拨入茶壶中。

冲水:将水沿壶边缘冲入壶。

放置滤网:将滤网放在公道杯上。

出汤:将泡好的茶汤倒进公道杯。

控汤:将壶中的茶汤控净。

分茶:将茶汤分入品茗杯至七分满。

茶巾擦拭:用茶巾擦拭公道杯底部。

奉茶:将分好的茶汤敬奉给客人。

泡茶不露怯:

1.可以选用有细金属网的壶,也可以直接把红碎茶放入壶里,滤出茶汤时用滤网。

2.相对其他红茶,红碎茶投茶量要少,冲泡次数有限。

茶事链接:

红碎茶主要销往海外。红碎茶是印度人的发明,将完整的红茶切碎,这样有利于茶中的物质迅速释出,冲泡时间可以缩短,茶汤依然红浓醇美。

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