茶与美食相伴

茶叶知识

千百年来,用茶掺食,调制成茶粥茶饭,茶菜肴,含茶的食物,历来为人们沿用。

香茶饭

配方:茶叶、大米各适量。

做法:将茶叶用沸水浸泡5分钟后取汁,加入大米煮成饭,作主食,随量食之。

提示:此饭为色、香、味及营养俱佳的家常茶饭、洁口、去腻、消食等。

姜茶粥

配方:茶叶15克,生姜3克,粳米30克。

做法:将茶叶用开水泡,取茶汁备用。粳米洗干净,同洗净的生姜一起放入锅中,加入茶汁,同煮成粥。每日1剂,温热食。

提示:此粥清热解毒,健胃利湿,治慢性肠炎,久泻不止。对久泻导致脾胃虚寒者,疗效尤佳。

茶叶粥

配方:茶叶6克,大米100克。

做法:将茶叶用沸水冲泡6分钟,去渣取汁备用。大米洗干净,放入锅内加水适量,再加入茶汁共煮成粥。每日1剂温热食,睡前不宜吃。

提示:健脾和胃,消积利湿,提神醒脑,治消化不良。

甜茶粥

配方:茶叶10克,粳米50克,白糖适量。

做法:将茶用水煎,去渣取浓汁,加入粳米,适当添水,同煮成粥,调入白糖,湿热食,每日2次,睡前不宜食。

提示:健脾利湿,化痰消食,益气提神,解除疲劳,利尿消肿,可治急、慢性痢疾、肠炎。

陈茗粥

配方:陈茶叶5~10克,粳米50~100克。

做法:将茶煎水取汁,去渣,放入粳米共煮成粥,上、下午各食1次,临睡前不宜食。

提示:此粥清热止痢,消食化痰,醒脑提神。治食积不消,饮酒过量,过食油腻,口干烦渴,多睡不醒、赤白痢疾等。

香茶鸡

配方:鸡1只,茶叶100克,生油、黄糖粉各150克,卤水适量。

做法:把鸡搞干净用卤水煮至9成熟。将锅置火上烧热,放入生油,茶叶,炒至有茶香味,再放入黄糖粉,炒至起黄烟。将鸡架在有茶叶的锅里,盖好盖子,焗5分钟即成。

提示:此菜质地鲜美,茶香浓郁,具有益气、补虚、消食、利尿、解毒、清热、清心、消痰、抗癌之功效。

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