茶之美味——铁观音肉片
材料：
五花肉250克马铃薯2个冰糖l小匙
油l大匙 铁观音热茶汤1杯 生粉l小匙
腌肉料：
酱油l大匙水l大匙生粉l小匙
代用茶
乌龙茶、白毫乌龙茶。
做 法：
1.五花肉切厚片，用腌肉料拌抓过，腌15分钟后，取出，沥千，腌汁留用。马铃薯去
皮，切成半厘米厚之片状。
2.锅内放稍多的油，烧至八分热，滑入肉片过油，捞出。马铃薯亦过油，捞出。
3.肉片与马铃薯片交锴排入深盘内。
4.另起锅，加l大匙油烧热，放入冰糖，以小火煮至糖溶成金黄色，再将现泡的热茶汤倒入，煮滚，用生粉水勾芡，即成浓稠汤汁，然后将汤汁淋于做法3上。
S.将做法3移入蒸锅中，大火蒸约15分钟即成。
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