自制芳香可口的茶叶面包

茶叶知识

都市繁忙的生活让人十分劳累，想有健康生活，却因忙于工作而没有方法实行。难得一个周末的来临，放下手上的工作，做茶叶面包犒赏一下自己，既健康又能品尝一下自己的手艺。

材料：面粉700克、酵母25克、水850毫升、白糖60克、食盐20克、奶油60克、发酵粉0.1克、脱脂乳40克、茶汁200毫升。

制作步骤：

1、首先将茶放100130°C高温的烘箱中干燥10分钟左右，以便让茶的陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。茶叶经热温干燥后，摊凉 6090分钟，再以1:10重量比例加入开水浸泡，并反复搅拌。最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，初制成浓茶汁备用。

2、将面粉、酵母加水500毫升置入搅拌器内混搅3分钟，静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、铁观音茶汁，以及水350毫升，然后再搅拌10分钟。

3、最后将面粉团分割、发酵、整形后，38°C温度下发制40分钟后，将小麦粉、茶叶精粉、酵母白砂糖、食盐、发酵促进剂等混合后，加入茶叶原汁和奶油等，再加适量水和粉.发酵2~3小时后投入固定的模子内成型，然后放入180~200℃烤箱内烘烤25~30分钟，芳香可口、风味独特的茶叶面包完成啦。