烟焦与受潮发霉的茶叶不能饮用

茶叶知识

研究证明,严重烟焦的茶与烤焦的其他食物一样,易产生部分“3,4-苯并芘”,这是一种致癌物,在身体中积累多了易引起细胞突变,有致癌的危险性。所以严重的烟焦茶是不能饮用的。一般轻微的烟焦茶,经过贮存一段时间后,烟焦味会自动消失或减轻,这种茶经过检测,如果“3,4-苯并芘”的含量在食物允许范围以内,饮用对身体不会产生危害。

有人认为受潮发霉了的茶叶只要日光晒晒,还可泡来喝,这是十分危险的。因为,已经发霉的茶叶,滋生许多有害霉菌,分泌出不少有损于人体健康的毒素。

特别需要引起注意的是,有些极细嫩的茶叶,如碧螺春、毛峰等,常满披银毫,看上去白色茸毛较多,这是正常优良品质的标志,不要当做茶叶“发霉”。

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