发酵茶四大分类介绍

茶叶知识发酵茶是茶叶制作工艺的一种,它是指茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶,下面为大家介绍发酵茶的分类。


一、分类轻发酵

分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶,例如绿茶,因为不发酵,所以这类发酵茶气味天然,清香爽口。


二、半发酵

铁观音、武夷岩茶等等这些都是半发酵茶,半发酵茶在制作过程中将茶叶中的叶绿素破坏,并使之发酵程度有20%至70%不等为半发酵茶。


三、全发酵

全发酵是100%的茶叶,冲泡后的全发酵茶会呈现鲜明的红色或深红色,极具特色,饮用后由喉咙深处所散发出来的香味,令人有清爽舒畅之感觉,不过茶渍较重,喝后最好刷牙。


四、后发酵

我国的六大茶类中的黑茶就是属于后发酵茶,而后发酵茶拥有独特的醇厚顺滑的口感特征以及减肥降三高等功效。

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