乌龙茶杀青机

茶叶知识

(一)6CST-110型乌龙茶杀(炒)青机乌龙茶杀青机也称乌龙茶炒青机。该机特点是:正转杀青作业,反转出叶;批量式作业,同一端进叶和出叶;叶量较多,蒸汽压高,对粗茎的穿透力强,适合于乌龙茶杀青;生产率150~180千克/时。

1.结构与工作原理 该机由滚筒、导叶板、传动轴、风扇、传动机械、炉灶等组成。滚筒为杀青的主要工作部件,滚筒直径为1.1米,长度1.33米,进茶口直径0.8米。筒内壁焊有导叶板和出叶板。导叶板导叶角24°,右旋;出叶板导叶角45°,左旋。筒的末端装有铁丝网,既防止青叶外溢又可通风。滚筒两端各有挡烟圈1个。转筒通过辐条与转轴联接,工作时噪声小,但进出叶不方便,滚筒转速25~32转/分。传动采用3级减速,电机功率1.1千瓦。传动装置的第二轴经过离合器和三角带可带动轴流风扇转动。轴流风扇装在滚筒的末端,可正反转,正转吹风用于吹净简体内的茶叶,反转吸风用于排除筒内水蒸气。炉灶由通风洞、炉栅、炉膛、烟囱等构成。滚筒体置于炉膛内,炉膛顶部有拔风口与烟囱相通。炉囱高5~6米,烟囱出口断面240毫米×240毫米。杀青时,炉火直接加热转动的简体,待简体温度达到220℃~250℃时,从进叶口投入规定量的茶青。青叶靠摩擦力和简体转动产生的离心力带至筒体的上部,然后下落;青叶吸收筒体的传导热和辐射热,提高叶温,达到破坏酶的活性、防止多酚类氧化、散发青草味、发展香气、蒸发水分、软化叶质的目的。杀青结束时简体反转,筒内的导叶板将茶叶推出,同时借助简体末端的轴流风扇将筒内茶叶吹净,接着便可再次投叶杀青。

2.使用操作 杀青前20分钟生火。生火开始即应开机让滚筒运转,使筒体均匀受热,同时应清除筒内的杂物及残叶。当简体温度到达220℃~250℃时即可投叶,投叶量每筒25~30千克。当筒内水蒸气较大时,操作倒顺开关,让风扇反转,将筒内水蒸气吸出筒外。杀青过程中,随时检查杀青程度,杀青适度时即反转筒体出叶,同时风扇正转吹送茶叶。杀青叶应趁热及时揉捻。最后一筒茶青杀青时,炉内不再添柴或添煤。杀青完毕,熄灭余火,清洁现场,待筒温明显下降后方可停机。

(二)6CST-90型燃气式杀青机台式乌龙茶杀青机的特点是:滚筒可无级调速;采用液化气作燃料,温度控制方便,升温快,热效率高;具有自动计时、温度显示、电磁调速等功能,清洁卫生,安全省电。

1.结构与工作原理 该机为滚筒式。整机外形尺寸2410毫米×1320毫米×3240毫米。由滚筒体、壳体、传动装置、电脑控制装置、液化气炉及机架等部分组成。滚筒用不锈钢制造。滚筒体中部为圆筒结构,直径为0.9米,两端为0.15米直径纺锤体。滚筒内壁安装轴向导叶板,起翻拌茶叶的作用;滚筒外壁用保温材料围成;滚筒体下方安装直排式燃气炉;滚筒体上方装水蒸气排除装置。整个滚筒体可绕支架转动70°,使筒口朝下,方便下叶。滚筒的尾端装有直径为100毫米的轴流风扇2个,用于滚筒的排湿。采用直流电机无级变速或电磁调速电动机传动,功率0.75千瓦,通过减速机构带动滚筒转动。将所有结构安装在移动机架上,机架底部装有4只行走轮,便于移动。加热为液化气燃烧炉,采用直排式。在控制面板上安装时间计时器、清零装置、滚筒转速调整旋钮、温度表、电流表、电压表等。

工作时,滚筒以一定转速旋转,当温度达到作业要求时,即可投叶炒青,同时开始清零计时。在炒青过程中,当滚筒内水蒸气较多时,可打开排气风扇进行抽湿。至茶叶杀青适度时,扳动倾倒手柄,让简体出叶端向下倾斜,滚筒边转动边出叶。

2.使用操作 将滚筒转速调整旋钮调到适宜位置。先后打开液化气罐总阀、点火气阀和总气阀,电子点火,并点燃燃气炉。根据炒青时的温度需要,通过调节气量和烟气阀门调整简体温度。待温度表显示温度为180℃~250℃时即可投叶,同时清零计时,每次投叶量10~15千克。炒青结束,手动或气动倾倒滚筒,利用重力将杀青叶排出机外。

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