茶叶标准样品的制备方法

茶叶知识

（一）原料的选留茶叶标准样原料茶的选取，是正确制定茶叶标准样品的基础。原料茶选留是否适当，不仅关系到制定出的茶叶标准样品是否正确合理，而且还关系到生产者、经销者和消费者的利益。

根据各质量等级茶叶品质规格要求，选择采制正常、外形和内质有代表性的茶叶，其稳定性和均匀性应符合标准样品的预期要求；选取的原料茶感官品质、理化品质和安全卫生指标应符合产品的质量要求；原料茶的数量应按计划选好留足，以保证满足使用需要。

选好的原料茶应装入密封性能好的容器内，存放场所应干燥、阴凉和无异味。

（二）原料的制备制备工艺和选用的加工工具应保证原料的均匀性和稳定性，应防止容器和环境对原料的污染；将制备原料对照所拼质量等级的基准样进行品质评定，剔除不符合要求的原料。

（三）拼配小样在同级原料中选定1～2唛具有该等级规格均匀的单样作为基本样，通过单样反复调剂，直至外形和内质符合基准样的要求。

（四）拼配大样对照小样试拼小堆样，进行品质水平均匀性试验，符合要求后再拼大样。

（五）包装与标签标准样品分装要求均匀一致；应有合格的包装形式，便于保管和使用；包装容器上应有标准样品标签，标明标准类别、性质、，编号、名称、等级、适用范围（地区）、使用年度、发布（制定）日期和发布单位等。。

（六）保管茶叶标准样品应有专人负责保管，存放环境应干燥、阴凉和无异味，防止标准样茶变质。

（七）换配茶叶标准样品有效期为1～3年。具体依据茶叶产品文字标准规定。茶叶标准样品到期后应及时换制新的茶叶标准样品。