挖挖茶叶的前台、平台、后台
令人神往的宋代茶叶，原来有自己的“前台”、“平台”、“后台”，所以才那么牛逼。历史告诉未来：茶叶的自我救赎，就是为自己找到前后、平台、后台！
前台宽大
文化、体育、娱乐活动，是宋朝茶业发展的“前台”。
那些体育、娱乐、文化场所，茶叶触手可及。想学学泡茶，可简单了。当时很多人就在体育、娱乐活动中，不知不觉间和茶叶互动，迷上茶叶，养成茶瘾，在为茶客。那些“构栏瓦肆”，成为宋人约见茶叶的第一站。
当时的临安,即今天的杭州，有各种各样的娱乐、游戏。如野台戏、耍猴戏、僧侣拳击、说书、走钢丝走绳、打花鼓、和尚杂耍、斗百草、傀儡戏、相朴、打秋千、放断鸢、插柳、春游野宴、扫墓、军中射柳……当时年轻人喜欢游玩，就像今天年轻人喜欢体育一样，有些就直接是体育活动。这些地方，都是茶商暴发地。
宋代的茶肆就开设在这人来人往的街市中。繁华的临安城，茶肆日夜经营，客人昼夜出入。既有书画点缀，也有鲜花装饰。人们在此品茗倾谈甚至开展体育活动，据说当时就有“蹴球茶坊”。
因为要和体育结亲，卖茶的老板，把本来很文的茶叶，搞出个非常体育化的东西，叫“斗茶”。其实，当时的人，斗的还是花和色，用来决定胜负的标准有两条，一是汤色，二是汤花。但宋代人觉得“斗茶”不过瘾，就给了另一个更激情的名称叫“茗战”。
踢足球的、谈恋爱的、搞建筑的，都喝茶。听完说书的散场，随便一呼，就应者云集，只要你说搞茶会什么的，呼啦啦的就一大片。一边玩乐，一边就享受了茶叶。茶叶，真的可以是零距离啊。想接触茶叶，进入茶界，宋代的文体娱乐场，是最好的前台了，这些地方，茶叶展示向天下展示了自己的魅力。
平台高大
商业平台，宋朝茶业历史告诉你，什么是高大。
宋代茶叶的平台，是园林和寺院。
平台上蹦跳的是什么人：从帝皇臣僚、文人才子、高僧大德，都在这园林和寺院里品茶论道，够高大上吧！
“有钱没钱，就爱造园。”宋代的人类，热衷造园运动。而且，园林的建造、设计人，是宋代的政治、文化精英，也是推动茶业发展的主要力量，是茶叶消费的重要群体，他们中有皇上、衙署、宦官、文人、僧侣。他们的园林，成为最为讲究的茶饮环境，是当时茶叶的最好平台。于是园林就成了“最美茶空间”。苏堤春晓、柳浪闻莺、曲景风荷、平湖秋月、断桥残雪、雷峰夕照、南屏晚钟……宋代是空间美学的时代，也是茶叶精彩出场的时代。
那时最让茶人神往的园林，叫“艮岳"。里面有亭、轩、馆、楼、台、堂、阁、厅、斋、庵、庄、关，有乡野风格的茅舍村屋。这皇家园林的集大成者，每个地方都适合你烧水煮茶。
园林如此多娇，引文人茶客竞折腰。欧阳修、苏轼、晏殊、黄庭坚、王安石、范仲淹、曾巩、陆游、杨万里、朱熹等，几乎所有的名流雅士都与茶结下了不解之缘。有这批人吆喝，有这般美景，宋朝的茶叶，高大是自然而然了。
再看寺院。
别小看寺庙了，今天很多人都因寺庙传说，才知道茶叶的。例如“上茶、上好茶”的故事。大文人苏东坡衣着简素长衫，到寺院里行访。主持大和尚并不认识这大文豪冷落招呼。仅说了一句：“坐。”招呼侍者：“茶。”东坡没有理他，集中精力欣赏寺内的字画去了，主持和尚见此位来客举止不凡，不由得肃然起敬忙又道：“请坐！”忙吩咐侍者：“敬茶！”那主持和尚请教客人的姓名，方知客人竟是大名鼎鼎的苏东坡时，满脸堆起笑容，恭请客人：“请上坐！”连呼侍者：“敬香茶。”当和尚请他写一对联时，东坡触景生情挥就一联：“坐，请坐，请上坐；茶，敬茶，敬香茶。”
寺庙的茶饮传说，带动了茶叶消费。还有更多和尚，都是资深茶人。诗人、僧侣在园林和寺院里，点茶、分茶也斗茶。琴、棋、书、画、诗、酒、茶，得到最大程度的融合。茶叶完成了自己最华丽的演出。借助园林和寺院，茶叶就这样以文化和艺术的身份，出现在历史舞台上。
总之，因为天下牛人聚集在这园林和寺院里，这就成了最高大上的平台。茶叶找到这么个好平台，能不兴旺吗。
后台强大
有宫庭和皇上做后台，天下谁敢不敬茶。
如果有好茶，宋朝皇帝估计要排除来喝。因为他们基本上个个好茶如命。其中有个宋徽宗，你送他两泡茶，就可以直呼其名——赵洁。这皇帝爱茶，爱到不事政务，跑去写茶书，写成了《大观茶论》。
皇帝爱茶，贡茶就出来了。《宣和北苑贡茶录》记载，贡茶在宋朝极盛时，有40多种。北宋王朝初立，宋帝设立茶局，派重臣督造皇家御茶，皇家御茶这种旷世奇茗由此诞生。宋真宗时期宰相丁谓创制了皇家贡茶“龙团凤饼”；大书法家、福建转运史蔡襄创制了“龙团凤饼”；郑可简改制了“龙团胜雪”。贡茶之美、茶叶之精，大大提升了宋代茶叶的自信。
皇上这个后台老板，还弄出个“赐茶”制度。酒席上，赐茶！状元了，赐茶！你大臣出使劳累了，还是赐茶！哲宗曾秘密让人向苏轼赐茶问候。徽宗曾亲自为大臣和学士煮茶。蔡京《延福宫曲宴记》描述了皇上赐茶天下感恩的场景。茶叶后台老板，用茶叶收买了多少人心？宋朝的江山，真是茶叶江山。
国家有茶事机关；宫庭有用茶礼制；至于下层社会，茶文化更是生机活泼。乔迁新居，邻里要“献茶”；迎接宾客，要敬“元宝茶”；定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。茶叶无所不在，无处不在，真正是“茶文化”。据说开封的茶叶经济，就占当时财政收入的5%。看看茶叶消费，宋朝茶商很开心。
后台有多重要，由此可见一斑。
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