青海品茶看点:尝鲜三炮台碗子茶

一杯好茶

  大多人印象中的“三炮台”是一种老牌香烟,今天我们要说的“三炮台”指的是撒拉族的碗子茶。

  三泡台源于盛唐时期,明清时期四川地区汉族饮茶习俗传入西北,与当地穆斯林饮茶习俗相结合,形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧,由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故称为“三泡台”或盖碗茶。三泡台,是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成,香而不清则为一般,香而不甜为苦茶,甜而不滑不算上等,只有鲜、爽、活才为茗中佳品。

  品茶看点:

  所谓三炮台碗子茶,其实是用三炮台碗来喝茶。三炮台碗是下有底座(碗托)、中有茶碗、上有碗盖的3件套盖碗,因形如炮台而得名。

  撒拉族人认为,喝三炮台碗子茶能去腻生津,滋补强身,是一种甜美的养生茶。喝茶时,一手提碗,一手握盖,并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下,这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物,二则可以使茶叶和添加物充分相融。

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