紫阳毛尖茶的制茶工艺
紫阳毛尖所用的鲜叶，采自绿茶优良品种紫阳种和紫阳大叶泡，茶芽肥壮，茸毛特多。制茶制作工艺分为杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干，焙香十道工序。有着外形条索圆紧细、肥壮、匀整，色泽翠绿，白毫显露，内质香气嫩香持久，茶汤颜色嫩绿、清亮，滋味鲜爽回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮的品质特点。
紫阳毛尖属紫阳富硒茶绿茶系列，除了富有紫阳富硒茶通常特点外，该茶茶外形如梭似毫，汤香茶靓，清香四溢。若泡入杯中，茶的芽头在徐徐展开时呈现奇迹，叶片齐齐向上，立于杯中，就如同长在枝丫上通常，这种茶正应了苏东坡的一句诗：“从来佳茗似佳人”，真是色、香、叶俱全，品一口，真叫人心旷神怡。
绿茶不但能够帮忙减肥，还能够防衰老、调节情绪!绿茶营养成分主要是75%以上的水，还有多酚化合物、茶氨酸、咖啡因、矿物和维生素等。而无糖绿茶不含任何脂肪、碳水化合物和蛋白质质，因此热量趋近于0.是很很好的平时饮品。而绿茶的养生作用主要就来自于，其富含的多酚化合物中——儿茶素(EGCG)。研究发现，儿茶素不但是天然抗氧化剂，能够帮你抵抗身体发炎、延缓衰老进程，还能够帮忙减脂肪瘦身。
紫阳毛尖茶的制茶工艺
1、鲜叶摊放：适度的鲜叶摊放有利于改善茶叶苦涩味和提高香气，鲜叶采收回厂后，应放入洁净的竹簸箕或竹席上适度薄摊，厚度控制在一寸左右，摊放时长为4-8小时。比较长但是8小时。并确保鲜叶上面没有水，不然杀青时候粘锅，杀出来就是烧焦的叶片。
鲜叶分级：鲜叶匀净度较差的那时要使用鲜叶分级机将鲜叶分级，随后依照粗细级别不一分别加工。
2、杀青：采用微型滚筒杀青机(30型或40型)，开机后开始加温，待筒体进口约20厘米处温度上升至220-230℃，手感有烧手的感觉，才开始投叶，这时放入的鲜叶会造成类似炒芝麻的响声，刚投入时，应先投入2-3大把，约300-400克，接着以小把(约50克)匀速投入，另外，打开筒体出口下的吹气风扇，使出筒体的叶子迅速冷却，出叶后观看杀青叶是不是杀透杀匀，以调整进叶速度和投入鲜叶速度的快慢，以观察筒体出口处水蒸汽直冲上升为适宜，投少则易造成焦边、焦叶，微型滚筒杀青机的台时产量：30型早春茶控制在25-40斤，晚春茶和夏秋茶30-50斤;40型早春茶控制在40-60斤，晚春茶和夏秋茶控制在50-80斤;如鲜叶为全芽则杀青速度应减缓，台时产量控制在20-25斤左右;杀青时长约为1分30秒左右，杀青叶的失重率在30%-40%之间，杀青适度的杀青叶其色泽由青绿转变为翠绿，青草气大量挥发，较好的茶香明显，叶软如绵，梗子折之不断，手握成团，抛之即散。
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