瑞州黄檗茶归属于什么茶？有什么特点？

　　绿茶有利于缓解疲劳：绿茶中含强效的抗氧化剂及其维生素C，不但可以排除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。

瑞州黄檗茶归属于什么茶？有什么特点？插图

　　瑞州黄檗茶产自江西高安县(今高安市)，1985年进京参加全国优质农产品展览会，被评为全国优质农产品，归属于绿茶。历史上的黄檗茶在元、明两代列为贡品。

　　品质特征

　　外形挺秀多毫;香气清高;茶汤颜色明净，滋味醇厚，叶片嫩绿明亮。采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。

　　制茶工艺

　　瑞州黄檗茶的制茶工艺为采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。

　　炒生锅：锅温120～140℃，每锅投叶量0.4～0.5公斤，炒约5～6分钟，到达叶变软，色转暗，折梗不断为适度。

　　炒熟锅：有理条作用，边炒边揉，三搓一抖为其特点，炒到茶叶六、七成干，形成紧、直、圆、光就可以出锅。稍经摊凉，进行烘焙和足火。待茶叶含水量至5～6%，白毫显露，香气浓烈，即加工完成，趁热装包贮存。