选购黑茶从外形、香气、颜色、味道、韵味下手
如何选购黑茶?通常说来，主要从视觉、嗅觉、味觉和触觉等方面来鉴别甄选。好的黑茶在这几方面比普通黑茶要突出许多。
黑茶的一大魅力是其独有的一种益生菌——“金花”。金花实际上学名叫：冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能;同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。长期饮用黑茶，具有解腻消脂、止渴生津、提神醒脑、促进消化等效果。
总体来看，选购黑茶可从以下 5 个要素入手。
1、外形
选购茶叶，首先要看其外形如何。外形匀整的茶通常较好，而那些断碎的茶则差一些。除了外形的整碎，还需要注意茶叶的条索如何，也能够通过净度判断茶的好次。净度好的茶，不含任何夹杂物，例如茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等物。
黑茶中紧压茶需要砖面完整，模纹清晰，棱角分明，侧面无裂痕，无老梗(木质化白梗)，无青霉、黑霉;散茶条索匀齐、油润则品质佳;优质茯砖茶必须“金花”茂盛、鲜艳、颗粒大。
2、香气
香气是茶叶的灵魂，无论哪类茶叶，都有其各自独特的香味。大家选购茶叶时，能够根据干茶的香气强弱、是不是纯正及其持久程度判断。例如，手捧茶叶，靠近鼻子轻轻嗅一嗅，通常而言，以那些浓烈、鲜爽、纯正、持久并且无异味的茶叶为佳;如果茶叶有霉气、烟焦味和熟闷味均为品质低劣的茶。
安化黑茶有着独到的黑茶发酵香即甜酒香或松烟香，陈茶有陈香;茯砖茶则有典型的菌花香(这是有别于其他黑茶茶品的特征性香气)。发酵不够的茶叶则日晒味、泥腥味和粗青气较重，发酵过度或发霉则有明显的酸霉气。如闻时发觉有明显的木头味、油烟味、日晒味、霉味、酸味等异味，该茶肯定是劣质茶，不用选购。
3、颜色
各种茶都有着不一样的色泽，但无论如何，好茶均有着光泽明亮、油润鲜活的特点，因此，大家能够根据颜色识别茶的品质。总体而言，绿茶翠绿鲜活，红茶乌黑油润，乌龙茶呈现青褐色，黑茶黑油色，呈现这种色泽的各类茶通常都是优品。
除了干茶的色泽之外，大家还能够根据茶汤颜色的不一样辨别茶叶好坏。安化黑茶的茶汤颜色橙或橙黄，鲜艳明亮;陈茶茶汤颜色红亮似琥珀，如陈年洋酒，无沉淀不浑浊，极具观赏价值。劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，浑浊。
好茶的茶汤一定是鲜亮清澈的，并带有相应的亮度，而劣茶的茶汤常有沉淀物，茶汤颜色也浑浊。只要大家谨记不一样类好茶的色泽特点，相信选好优质茶叶都不是难事。
4、味道
茶叶种类不一样，其各自的口感都不同，因而甄其它标准也通常不一样。但是各类茶中的好茶口感大体却是相同的，例如：绿茶茶汤鲜爽醇厚，初尝略涩，后转为甘甜;红茶茶汤甜味更浓，回味无穷;花茶茶汤滋味清爽甘甜，鲜花香气明显;黑茶滋味醇和或微涩，茶汤甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续良久。劣质茶叶茶汤有苦涩味或霉味。不一样的茶品有不一样的味道，但总而言之，滋味好、口感好、“适口”的就是好品质的茶。
5、韵味
所谓韵味，不单单是茶叶的味道这么容易，而是一种丰富的内涵及其含蓄的情趣。从古至今，名人墨客，王侯群众，无一不对茶的韵味大加赞美。无论是雅致的茶诗茶话，还是通俗的茶联茶俗，都包括着人们对茶的浓浓深情。品一口嘿黑茶，顿时舌根香甜，再尝一口，觉得心旷神怡。直到饮尽杯中茶之后，其中韵味却如余音绕梁通常，久久不去，令人飘然若仙，仿佛人生皆化为馥郁清香的茶汁，苦尽甘来，实在美哉美哉。
无论是哪类茶，都能够用以上5种方式甄别出优劣。只要常常与茶打交道，在外形、香气、颜色、味道、韵味上多下功夫，想必大家一定会选出好茶来。
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