六堡茶的蒸压工艺是什么？六堡茶加工工艺的具体步骤
每当谈及六堡茶的加工工艺，不少老茶人觉得，渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，这与六堡茶久远的历史、独特的生产环境及其茶人的智慧分不开。
六堡茶买回来后，存放的地方应该远离有异味的东西和有着污染性的物品，例如香精、香皂、樟脑等等存储六堡茶的器具不应过于密闭，应略透气，存放六堡茶的器具通常是瓷器、陶器、竹制品等，通常以陶瓮为佳，而瓷瓮则适宜存放陈茶。
下面开始介绍六堡茶制作工艺。
1、鲜叶处理：
采摘下来的鲜叶原则上当天采当天制完，否则鲜叶容易变坏。通常是先采先制，嫩茶先制，分级付制，沾有露水的叶子要凉干叶表水份后才能付制。
2、杀青：
六堡茶需要低温杀青，分手工杀青和机械杀青。机械杀青是现代文明进步的体现，对杀青有统一、固定的标准，过程大部分是差不多的，是温度从低—高—低的变化过程，要点和绿茶杀青相同。
3、揉捻：
六堡茶耐泡，揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。揉捻前杀青叶须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。通常大家常说六堡茶的级别就在这时区分，一、二级茶揉捻时长约40分钟左右，三级以上的茶约45-50分钟。
4、渥堆：
这是形成六堡茶独特品质的关键性工序，用于促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆;高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。通常堆高33-50厘米。堆温控制在50℃左右，在渥堆过程中，通常要扒堆1-2次，把边上茶坯翻入中心，使之渥堆均匀。渥堆时长视具体情形而定，通常为15-20小时。
5、复揉：
经渥堆后的茶坯，有一些水分散失，条索回松，需复揉一次，使条索卷紧;复揉前最好烘热一下，用50-60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化回软，以利成条。
6、干燥：
现代都采用机械干燥，手工干燥是以前传统的干燥模式。
最后，干燥完成的六堡茶就开始进行窖藏，也就是装篓进行陈化。历经半年或者若干年以后，就能够拿来饮用了
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