辨别普洱茶的老生茶
普洱茶紧压茶的发生，另有相应的历史影响要素。普洱茶在清代被列为贡茶，马帮每一年都会从易武，普洱等地把大量的茶叶运往皇宫、远销外洋，马帮从云南动身，奔走风尘，假如是散茶的方式，不利于马帮的运输，是以紧压茶的出办理了马帮运输的不方便。对普洱茶的了解要遵守它的客观规律。这句话怎样了解呢?就是说，不要觉得把新熟茶任意放放就会变出参香药香来，一样地也要用完整不一样于熟茶的思惟方法来对待不一样期间生茶的体现与改变。说得更透辟一点：你就把新熟茶、老熟茶、中生代生茶当做三种完整不一样的茶好了。
红印宋聘公认好喝，但我们不可以拿红印宋聘当做惟一标杆来权衡全部的生茶，因而我们把普洱茶人为地分别成了多个个时间段(我划了四个阶段，辨别是04年之后、04年至96年、96年至86年、86年从前)，每一个时间段都能够建立一个甚至几个标杆。中生代生茶包罗了04年至96年和96年至86年两个时间段，此中的标杆茶不见得是最好的，但经过试喝这些标杆茶最少能够让人有一个较为、有一个标的目的、有一个从理论到理论再从理论到理论的了解进程。
这些标杆茶大抵合适“三句话基准”，即：激烈而刚猛的茶气、丰厚而愉悦的味道、长期而绵长的香气。茶气激烈而刚猛、香气长期而绵长，则这款茶通常茶质厚重且仓储较干，味道丰厚表明有苦有涩有打击力，但愉悦则是“苦化甘、涩转津”速率较快的详细表现。你看，这些基准跟熟茶的基准是否是有着大相径庭啊?
从历史的传承性上来看，常常长时间保持出产有大量各种产物生产的大厂体现更加突显，尤以勐海茶厂从原材料的用到和拼配工艺方面占有了绝对的劣势。要不天下非物质文化遗产怎样会只落到大益(勐海茶厂)的头上呢?是以，我在“三句话基准”前提上又加了一个“味最酽”的辨别基准，这是对一个茶从用料、工艺、仓储和此后转化走向都很成心义的辨别基准。
发现方针须要“特点参数”，“三句话基准”加上“味最酽”就是我判定一款中生代好茶的“特点参数”。这般说来，可以拿得出手的中生代好茶大要便可以排列队了，80年月中期以来储存较干的厚纸8582、88青饼、92方砖、96紫大益青饼、97水蓝印7542、00年无R红大益7542、01年简体云7542、01年四号饼，大要就这些了吧。2007年头，白水清老师首先次来北京，有茶友问他88青以后什么茶有价值，我至今仍分明地记得他的答复就是上述后五种茶。今日再看，白老师昔时的答复是朴拙而其实的，固然，此中有些茶由于订制者的不一样而会形成几个不一样的版本，用料不一样、仓储不一样、品质也各别，这是喜好者要非常把稳的。
也会有人喜好同期别的茶厂的产物，但在频频较为以后，我或是更观赏大厂尤其是勐海茶厂产物中的那种特有的神韵。从性价例如面考量的话，有些下关茶厂的产物比方被称为83铁的90年月初无纸铁饼(一说为去了包装的8653)、仓储得当的1999至2001年间的中茶牌繁体字铁饼、01年厚纸8853等都能够列入此中。另有一款茶不可以轻忽：有必然年份并受相称一部份茶友爱好的下关甲沱。
至于须生茶，提议各位找邓时海老师的《普洱茶》和杨凯老师的《号级古玩茶事典——普洱茶溯源与流变》看一看，尽管有个体错误但整体写得都很好，只是老茶的价钱早已不是通常一般购买者能够会商的了。
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