白茶为什么叫白茶（白茶性寒还是性温）
白茶为什么叫白茶（白茶性寒还是性温），在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。
白茶为什么叫白茶
大多数人常常把安吉白误认为白茶，但他其实是绿茶啦，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。
茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
白茶性寒还是性温
白茶属绿茶类，为一种凉性饮料。它具有一定生津解渴、清热降火的作用。当身体出现由上火引起的全身发热、咽红肿痛等情况时，可以适量饮用白茶来达到清热降火的作用。同时白茶富含人体所需多种氨基酸和矿物质，适量饮用对人体有一定好处。
但白茶属于凉性，对于体质较寒的人不宜服用凉茶，以免引起胃肠不适，出现腹泻、胃痛、呕吐等症状。天气寒冷时也不建议饮用白茶，以免损伤阳气。同时要注意，过多饮用白茶可能会对睡眠造成一定的影响。
建议适量引用白茶，不可养成偏嗜的饮食习惯。
白茶需要洗茶吗
白茶要不要洗茶应以茶论茶
1、白毫银针和白牡丹不洗
白毫银针，采摘的全是茶树的芽头，是白茶中的极品，茶梗上白毫覆盖、色泽如雪。
白牡丹，以茶树的一芽一、二叶作为原料，同样芬芳馥郁。
这两者在第一泡之后，茶梗上的白毫都会脱落，在水中漂浮，这些白毫营养价值十分丰富，弃之不饮未免太可惜，所以对于高品质的白毫银针和白牡丹而言，不能洗。
2、老白茶要洗
老白茶陈放多年，香气沉郁，但往往需要冲泡许多回才能饮用到口感上佳、饱满醇厚的个中韵味，因此洗茶就变得极为关键。
洗茶能够唤醒老白茶的品质，凝聚茶香，将其从沉睡中呼唤而来，让老白茶的醇香口感，尽在把握之中。
白茶养胃还是伤胃
白茶具有养胃作用，但只能起到保健作用。
白茶属于轻度发酵茶，目前也是六大茶类之一，性味寒凉，入胃、肺、心三经，其成分含有多酚类物质、酯类、维生素a等，主要功效具有清热、降压降脂等功效，对于胃部也是具有一定好处，对于胃火所致的口腔溃疡或口臭，是具有去胃火的作用，但也只能起到辅助作用。
如果平时少量饮用白茶能改善体内燥热，对于肠胃不好者可以选择老白茶，可以适量饮用，促进食欲以及改善胃动力，可起到养胃护胃的作用，但白茶也主要是起到保健作用，一定要适量饮用。
白茶并不适合所有人饮用，对于患有消化性溃疡、急性胃炎者要禁止饮用茶类，以免对病情不利。
白茶一年茶三年药七年宝十年丹
1、一年茶：白茶属于是轻微发酵茶，对于刚刚制作好的头年白茶，口感比较清爽，接近绿茶，茶行寒冷，所以不建议体寒者饮用，再加上这个时候滋味比较单薄一些，品饮口感的话就如同是一般茶叶。
2、三年茶：如果你好好的珍藏个两三年时间后，存放过程中，茶叶内质已经发生了缓慢的变化，香气很比较陈，汤色也慢慢的由杏绿色转变成为杏黄色，香气纯厚，茶行也慢慢的由凉转温，饮用可以达到消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神的效果。
3、七年宝：存放了5年时间以上的就可以算是老白茶。随着时间陈放，白茶内含物质慢慢变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
白茶影响睡眠不
白茶如果饮用过量或者在入睡前饮用，可能会影响睡眠。
不管是哪种茶叶，其中都含有一定量的咖啡碱，这种物质有一定的兴奋神经系统作用，摄入过度会导致失眠。
如果在白天饮用了大量或者浓度过高的白茶，导致体内咖啡碱过量，继而引起神经系统持续兴奋，就会影响睡眠，出现难以入睡等失眠的症状。另外，如果是在晚上入睡之前饮用了白茶，短时间内也会受到咖啡碱的作用，也会导致失眠的症状。
对于本身睡眠不好的患者，不建议大量饮用或睡前饮用白茶，可能会加重失眠等的症状。
白茶用多少度的水泡最好
1、量的控制：白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2、温度控制：水温要求在90到100℃。
3、冲泡时间：第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶优劣区分
1.外观
真白茶，色泽均匀，水分好，形状顺滑，松紧适度，饼香纯正；假老白茶，颜色暗沉，茶饼外观不均匀、粗糙、松散或过紧，香气不纯。
2.汤色
好的白茶，茶汤颜色为琥珀色或深琥珀色，清澈透亮；而劣质老白茶，虽然其外观颜色达到老白茶的颜色，但可溶性有效成分转化不足，茶汤颜色比同年真正的老白茶更淡、更浑浊。
3.香气
真白茶，香气纯正，无异味，醇香持久，会呈现出真实年份老白茶特有的香气，如纯枣香、甘香、荷叶香或药香；假老白茶，因为工艺老，有明显的霉味，基本没有茶香。
4.品味
真白茶，口感醇厚甘滑，茶汤入口绵软甘甜，有古韵；假老白茶，由于其压制原料采用老工艺上色，茶叶没有按照其正常的存放方式醇化，即茶叶的内含物被充分缓慢氧化，所以假白茶的口感不清爽，有涩味和陈味，汤水淡。
5.叶底
真白茶，叶底爽朗有活力。用手捏茶叶底部时，叶子坚韧，叶脉或茎干清晰；假白茶中，叶底漆黑，毫无生气。用手捏茶叶底部，感觉叶子腐烂，叶子没有韧性，叶脉或茎脉走水痕迹不清。
白茶有保质期吗
白茶自然是有保质期的。在合理的条件下储存，白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。
白茶在存放过程中，茶叶内的活性酶会持续不断的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。
新《白茶标准》颁布，白茶可长期保存有了行业标准。
于2018年5月施行的新《白茶标准》，其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。
文件第八条规定：
白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。
标准的助力，导致了更多的人参与进了白茶的收藏。
白茶有哪些
1.白毫银针
白毫银针，简称白毫，属于白茶中最好的品种，与君山银针齐名于世。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：”茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断火气耳。”可见白茶的品质是极好的。“白毫银针”这个名字的由来是因为它的制成品大多是芽头，覆盖着白毫，干棕色如银，细长如针，所以它是以这个优雅的名字命名的。
2.白牡丹
白牡丹茶是中国著名的白色中的另一种珍贵品种。它被命名为“白牡丹”，因为它的绿叶夹着银白色的毫心，形状像花朵。茶叶冲泡后，绿叶托住嫩芽，就像牡丹的花蕾一样。
3.贡眉(寿眉)
贡眉，有时也叫寿眉，是白茶产量最高的品种之一，产量约占白茶总产量的一半。它是由蔬菜茶树的芽叶制成的，被称为“小白”，以区别于福鼎大白茶和政和大白茶。以前用菜茶的茶芽做白毫银针等品系，后来用“大白”做白毫银针和白牡丹，用小白做贡眉。
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