六堡茶的特点有哪些？

六堡茶具有“红、浓、陈、醇”四个显著特征。其茶的条索长整紧结，冲泡后汤色红浓明亮，香气陈厚，带有松烟和槟榔味，口感甘醇可口，叶底柔软。

传统工艺的六堡茶，略苦，回甘明显，香气高，汤色黄绿色，茶汤遇空气时间长会氧化，变成深色。新茶苦味重，适口性差，基本陈化5年以上才能逐渐改变。

六堡茶具有甜、滑、醇等口感，实际上是茶叶内质的表现，六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏茶有发金花，即生金黄霉。由于金黄霉可以分泌多种酶，促进茶叶中所含的各种物质的转化，形成特殊的风味。

六堡茶通过堆发酵和后期陈化形成，在这个过程中，微生物起主要作用。经过分析，发现这些微生物大多对人体有益，维持胃肠道微生态平衡，激活益生菌群，换句话说，起到调理胃的作用。肠胃适服后，水分自然减少。

六堡茶属于温性茶，除了具有其他茶类共有的保健功能外，还具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。不仅可以吃饱后喝之助消化，还可以空腹喝之清肠胃。

炎热的天气里，喝六堡茶清凉祛暑，倍感舒畅。六堡茶干燥陈化后，茶叶中可以看到许多金黄色的金花，这是一种有益品质的黄霉菌。它能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶汤呈棕红色，消除粗青味。

六堡茶的特征主要表现在茶叶品质和功效作用上，不仅口感香醇，功效也十分突出，是值得品饮的好茶。