桂花龙井是不是发酵茶?

桂花龙井是未发酵的花茶。是使用精制的西湖龙井茶坯和鲜桂花窨制而成的色、香、味俱全的再加工茶,桂花龙井的香味十分浓郁且持久,茶色绿且明亮,饱受人们的喜爱。

桂花龙井产自浙江杭州一带。由于是采用著名的西湖龙井的茶坯,而桂花又是杭州的市花,两者利用茶叶加工中的窨花工艺制作出了这款名贵的花茶。

原料配比:通常是根据50公斤精制茶胚配上鲜桂花15公斤,可以按照花茶的档次进行适当的增减。

茶胚窨花:先在洁净的竹垫或是白布中铺放一层茶胚,再按照原料配比量均匀加放一层桂花。然后一层茶一层花进行重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。要是室内的温度少于20℃的话,就要使用白布罩盖茶堆维持温度的稳定,确保鲜花能够正常的吐香。筛除花渣:桂花成萎蔫状态,花朵变紫红色,手摸茶胚柔软不沾手是,就要结束窨花。扒开茶堆,把花渣筛去,晾干以后在配入茶中。复烘干燥:茶胚在窨花吸香时,吸收大量水分,含水量高达15%,得复烘干燥,让含水量降至5%左右,防止霉变。包装贮藏:烘干后就成了桂花茶,自然冷却24小时,根据重量规格用精致的纸袋与复合膜袋密封包装好,装到纸箱中,就能够供应市场和放入通风干燥的室内进行贮藏了。

桂花龙井是未发酵的花茶。是使用精制的西湖龙井茶坯和鲜桂花窨制而成的色、香、味俱全的再加工茶,桂花龙井的香味十分浓郁且持久,茶色绿且明亮,饱受人们的喜爱。

桂花龙井产自浙江杭州一带。由于是采用著名的西湖龙井的茶坯,而桂花又是杭州的市花,两者利用茶叶加工中的窨花工艺制作出了这款名贵的花茶。

1、原料配比:通常是根据50公斤精制茶胚配上鲜桂花15公斤,可以按照花茶的档次进行适当的增减。

3、通花散热:把茶堆扒开晾凉。在茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,就得及时的扒开茶堆,进行上下的翻动1次,使其散热。在茶堆降温到30℃以下的时候,还要收拢成堆开始第2次窨花,使茶胚均匀吸香。

桂花龙井不是发酵茶,因此冲泡的时候能够看到颜色更加黄绿明亮的茶汤。

以上是 桂花龙井是不是发酵茶? 的全部内容, 来源链接: utcz.com/cha/372113.html

回到顶部