桂花龙井是不是发酵茶？
桂花龙井是未发酵的花茶。是使用精制的西湖龙井茶坯和鲜桂花窨制而成的色、香、味俱全的再加工茶，桂花龙井的香味十分浓郁且持久，茶色绿且明亮，饱受人们的喜爱。
桂花龙井产自浙江杭州一带。由于是采用著名的西湖龙井的茶坯，而桂花又是杭州的市花，两者利用茶叶加工中的窨花工艺制作出了这款名贵的花茶。
原料配比：通常是根据50公斤精制茶胚配上鲜桂花15公斤，可以按照花茶的档次进行适当的增减。
茶胚窨花：先在洁净的竹垫或是白布中铺放一层茶胚，再按照原料配比量均匀加放一层桂花。然后一层茶一层花进行重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。要是室内的温度少于20℃的话，就要使用白布罩盖茶堆维持温度的稳定，确保鲜花能够正常的吐香。筛除花渣：桂花成萎蔫状态，花朵变紫红色，手摸茶胚柔软不沾手是，就要结束窨花。扒开茶堆，把花渣筛去，晾干以后在配入茶中。复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，吸收大量水分，含水量高达15%，得复烘干燥，让含水量降至5%左右，防止霉变。包装贮藏：烘干后就成了桂花茶，自然冷却24小时，根据重量规格用精致的纸袋与复合膜袋密封包装好，装到纸箱中，就能够供应市场和放入通风干燥的室内进行贮藏了。
桂花龙井是未发酵的花茶。是使用精制的西湖龙井茶坯和鲜桂花窨制而成的色、香、味俱全的再加工茶，桂花龙井的香味十分浓郁且持久，茶色绿且明亮，饱受人们的喜爱。
桂花龙井产自浙江杭州一带。由于是采用著名的西湖龙井的茶坯，而桂花又是杭州的市花，两者利用茶叶加工中的窨花工艺制作出了这款名贵的花茶。
1、原料配比：通常是根据50公斤精制茶胚配上鲜桂花15公斤，可以按照花茶的档次进行适当的增减。
3、通花散热：把茶堆扒开晾凉。在茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，就得及时的扒开茶堆，进行上下的翻动1次，使其散热。在茶堆降温到30℃以下的时候，还要收拢成堆开始第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
桂花龙井不是发酵茶，因此冲泡的时候能够看到颜色更加黄绿明亮的茶汤。
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