黄山毛峰怎么洗茶？

黄山毛峰属于绿茶，正常来说是不需要洗茶的，但是在实际黄山毛峰冲泡的过程中，如果用水先浸润茶叶，并且快速出汤的话，可以达到醒茶的作用，可以让茶叶舒展到最佳的状态下再冲泡，有利于茶汤口感、香味的释放。

黄山毛峰属于绿茶，是我国的十大名茶之一，其外形微卷曲，形似雀舌，绿中泛黄，显露银毫，并有金黄之叶。冲泡后汤色清碧微黄，清澈明亮，叶底黄绿饱满，香气带有兰花香，滋味醇甘，味浓而持久。

由于天然的环境因素，黄山毛峰叶片肥厚，耐泡。再加上黄山遍地兰花，在采茶时，正值山花烂漫，花香熏人，使黄山茶叶特别清香，风味独特。

但是黄山毛峰的鲜叶，从茶树上摘下后，经多道加工工序制成，茶叶质量达到卫生标准，其中偶然有灰尘等杂物，冲泡前可迅速洗茶，洗去茶叶上的灰尘。

洗茶的步骤也是为了更好的浸泡，因为它有利于茶叶的伸展和茶汁的浸泡，可以在快速闻到茶香之前快速洗茶，达到醒茶的目的。

然而，值得注意的是，黄山毛峰的品质是比较细嫩的，切记不要用太高的水温来洗茶，否则会破坏茶叶中的氨基酸、维他命等，用80度左右的水温即可。当开水快速注入后，尽快倒出茶水，不要停留太久，不要超过3秒钟的洗茶时间，否则会使茶叶中的营养物质大量流失。

黄山毛峰为了增加茶叶的香气和口感，可以快速的洗茶，但是要注意洗茶的水温、出水的时间等问题，避免营养物质的大量流失。