西湖龙井的外形什么样？

西湖龙井的外形扁平光滑，叶子整齐、均匀，苗锋尖削，多为黄绿色，光滑平直，芽叶均匀。特级的西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，冲泡后香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩翠绿。

西湖龙井春茶外形扁平光滑，幼苗锋利，芽比叶长，色泽淡绿，体表无绒毛。汤色呈淡绿色，十分光亮。具有栗子或嫩栗子的香味，但是有些茶有很高火香，味道新鲜醇厚。叶底为绿色，仍完好无损。

其它等级的龙井茶，随着等级的降低，颜色由浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。芳香由嫩而凉，浓而粗，四级茶开始有粗味。叶子底部由嫩芽变为对生叶，颜色由浅黄变为绿，再变为黄褐色。

夏秋龙井茶色为深绿色或深绿色，体积大，体表无绒毛，汤色为黄亮，香气粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。其整体品质远低于同等水平的春茶。

西湖龙井现在有用全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

清明前的龙井茶品质最佳，在清明前采制而成的，叫做早茶。早茶味道清淡，清香怡人。早茶水含水量低，但各种营养成分含量都很丰富。与此同时，清明前后的龙井茶，色、香、味都很好，是品茶的首选。

西湖龙井的外形呈扁平状，匀整光滑，色泽嫩绿，很好辨认。等级的不同其外形、颜色等也会有一些差别，并且机器制作和手工炒制出来的西湖龙井也会有差别。