金骏眉和正山小种的不同？
一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。
金骏眉和正山小种同为红茶，地位却不可相提并论。若按资历，正山小种称得上金骏眉的前辈，但现今风头远不如金骏眉。那么草根布衣正山小种与后起贵族金骏眉，它们之间关系如何?又存在哪些差异使他们分道扬镳?各位看官，且听小七娓娓道来。
金骏眉和正山小种一脉相承
金骏眉归属于红茶正山小种的分支，原料采摘于世界红茶发源地——武夷山。400多年前，这里诞生了红茶鼻祖：正山小种。400多年后，在正山小种基础上创新而来的金骏眉，以其无法超越的优异品质，再次掀起一场红茶热。
金骏眉如何制作?
纯手工制作是金骏眉珍贵的一大要因。
制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术融会贯通。称得上我国红茶界中最高端的代表。采摘于武夷高山自然茶园内额小种鲜芽，历经一系列复杂的萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工步骤得以完成。在加工制作过程中，发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚降低90%以上，生成了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增多。
成茶外型细小紧秀，金、黄、黑相间，香气特别，杯底花果香显。无论热品冷饮皆醇柔爽口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
金骏眉与正山小种的不同金
金骏眉与正山小种不同一：茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶采摘的是同一种茶树上的茶叶，但金骏眉采摘的是茶树上芽头最鲜嫩的地方，鲜叶为全芽。而正山小种采摘一芽一叶或者一芽二叶子为原料。
金骏眉与正山小种不同二：工艺制作。两者不同主要是在熏制及其发酵两个步骤上。金骏眉在制作上结合了先进技术，更为创新精进。正山小种则延用传统的红茶制作手法。
金骏眉与正山小种不同三：成品口感。喝过这两种茶的茶友会发现，金骏眉红茶的口感较之正山小种要清谈些，因为金骏眉有历经轻烟或者无烟的处理过程。传统制法的正山小种红茶存有松烟味或者说桂圆香的口感，许多茶友喝不惯这种烟火味重的正山小种，于是正山小种现今也采用了无烟创新工艺，更符合广大茶友的口味。(来源：茶七网)
更多红茶茶叶种类，欢迎访问爱茶网。
以上是 金骏眉和正山小种的不同？ 的全部内容， 来源链接： utcz.com/cha/371521.html
