饮茶可防辐射
日本的核泄漏事故发生以来，核辐射引发的健康问题持续升温，甚至很多人开始产生恐慌，大家都在关心有什么办法预防辐射？
其实很多好的办法就在我们日常生活中，比如饮茶。茶作为日常饮料，对预防辐射损伤，提高人体抗辐射能力，增进人体健康等都是有益的。
茶叶可以防辐射的发现可以追溯到二战时期。调查发现，在广岛地区经受核战争后存活的日本居民，凡饮用茶叶量多的人，比如茶农、茶商和嗜茶者，其体质状况、白血球指标以及寿命都明显地要比不饮茶或少饮茶的人要好和长。
南京农业大学园艺学院黎星辉教授说，根据用茶叶及其提取物对以致死剂量的锶-90处理过的动物进行的实验证明，茶叶中的儿茶素类化合物可以吸收90%的这种放射性同位素，防止在体内扩散，而且吸收的速度很快，以致这些放射性同位素在尚未到达骨髓时即已被吸收。服用茶叶中提取的儿茶素类化合物的动物组大多数动物存活，而经辐射处理而未服用儿茶素类化合物的对照动物则全部死亡。前苏联科学家曾对大白鼠皮下注射0.2－0.4毫克由茶叶提取的脂多糖化合物，然后用700伦r-射线辐照处理。结果是实验组大白鼠在辐照处理30天后死亡率为26%，而对照组动物死亡率为62%，实验发现脂多糖对造血功能有明显保护作用。我国吉林省也进行过类似的实验：用红茶喂饲的狗，经辐射处理后的死亡率为10%，而对照组动物死亡率达89%。我国科学家还曾用2%普洱茶茶汤喂实验动物，每天饮茶3.3－3.8毫升，结果证明对钴-60射线有防护作用，而且饮茶组的微核率（44.5%）明显低于对照组（81.9%）。许多实验证明，经常饮茶可以起到防辐射的作用。
至于茶叶防辐射的有效成分，据实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其作用机理也是针对辐射引起过量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。茶多酚又称为茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色、香、味的主要成份之一，也是茶叶中最具保健功能的主要成份之一。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷酮类，花色苷类，黄酮类黄酮醇类，其中黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。
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