茶多酚
《茶多酚》 茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称多酚类。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚在茶叶中的含量一般在１５％－－２０％。 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的...
2024-01-10
茶多酚类
茶多酚类是茶树酚类物质及其衍生物的总称，它是茶叶中最主要的有效成分之一。主要包含以下6类成分：黄烷醇类、羟基。黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。其中黄烷醇类化合物含量最高，占茶多酚总量的60%～80%。茶多酚类是茶鲜叶中含量最多的可溶性成分，它是茶叶的特征生化成...
2024-01-10
茶多酚介绍
茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称，又名茶鞣质、茶单宁。茶多酚易溶于水及乙醇，味苦涩。从福鼎白茶等茶叶中提取后为棕黄、淡黄或淡黄绿色粉末。茶多酚是安全、无毒的，在PH4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。最高耐热温度在1个半小时内，...
2024-01-10
什么是茶多酚
茶多酚是从绿茶中提取分离而得黄烷醇类物质。主要成分为儿茶素类，富含多种维生素和微量元素，具有比BHA，BHT，VE等更优良的抗氧化效果。具有清除自由基，抑菌，抗突变，解毒，防癌，抗人体衰老，降低血压和胆固醇，提高机体免疫力。茶多酚为淡黄色粉末，味涩，易溶于温水（40℃-80℃）、甲...
2024-01-10
什么是茶多酚？
茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。一、茶多酚的别名 茶多酚又名茶鞣质、茶单宁。二、茶多酚的英文名称 茶多酚的学名（英文名称）：Camelliasinensis三、茶多酚的英文名称简写 简写：GTP四、茶多酚的物理性质 茶多酚的物理性状：易溶于水及乙醇...
2024-01-10
茶多酚纤秀胶囊
一、茶多酚纤秀胶囊原料 制作茶多酚纤秀胶囊的主要原料有：茶多酚、决明子、何首乌、熟大黄、荷叶、淀粉二、茶多酚纤秀胶囊功能成份及含量 茶多酚纤秀胶囊每100g含茶多酚10.1g、总蒽醌181mg。三、茶多酚纤秀胶囊的功效 茶多酚纤秀胶囊具有减肥功效，经常不定期服用茶多酚减肥胶囊，...
2024-01-10
茶叶中的茶多酚
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。过去茶多酚又称茶鞣质、茶单宁，因其大部分能溶于水，所以又称水溶性鞣质。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的1/3，是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。茶叶品质的很大部分取决于多酚类化合物的组成、含量、比例以及其转化产物的类型，从而获得不同茶叶的...
2024-01-10
绿茶多酚防龋涂膜
（□SAYYES提供） 龋病，俗称蛀牙，是口腔科的常见病多发病，世界卫生组织将龋病列为需要重点防治的口腔疾病。 含有防龋成分的牙科涂膜是近年来在国外广泛使用的一种防龋制剂。茶在中国古代即已成为“柴米油盐酱醋茶”开门七件事中不可缺一的生活必需品。茶之所以具有如此强大的生命力，从...
2024-01-10
茶多酚提取新工艺
（□SAYYES提供） 茶多酚是茶叶中特有的多酚类化合物，以儿茶素类多酚化合物为主，是一川新型的纯天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化能力，具有抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血压、降血脂及杀菌等一系列药理功能，在油脂、食品、医药、化妆品及饲料等领域具有广泛的应用前景。我国卫生...
2024-01-10
茶学小识：茶多酚
又名维多酚，为一种稠环芳香烃，是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要，含量约占茶多酚总量的70%左右。是茶的苦涩味的来源之一。茶多酚又称茶鞣(音rou)或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，...
2024-01-10
茶多酚的提取方法
茶多酚的提取方法可以大致总结为：离子沉淀法、柱分离制备法和溶剂提取法三种提取方法，具体介绍如下：茶多酚提取方法一：离子沉淀法 用金属沉淀茶多酚，使其与咖啡碱分离，该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂。 所以，用该法生产的产品难达到食品和医药行业的要求。茶多...
2024-01-10
茶树多酚氧化酶研究进展
摘要：多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)是茶树(camellia sinensis)中普遍存在的一种酶，是红茶制作中品质形成的关键酶类。多酚氧化酶可催化氧化儿茶素类物质形成茶黄素类(TFs)色素，而后者对红茶色、香、味等品质形成具有关键作用。关键词：红茶；茶黄素；多酚氧化酶多酚氧化酶是一类末端氧化酶，酶...
2024-01-10
茶多酚于肝损伤恢复有益
天津市天和医院营养科窦若兰主任营养师主持完成的一项研究表明，茶多酚对阻塞性黄疸肝脏过氧化损伤具有保护作用。这一科研成果已于近日在津通过专家鉴定。氧化应激与许多疾病有关。阻塞性黄疸的氧化应激可以因脂质过氧化引起细胞膜的功能改变，最终导致肝脏器质性和功能性的改变，临床上...
2024-01-10
茶多酚开发利用已成热点
茶多酚简称GTP，是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。因其化学结构中带有多个活性羟基，对人体保健极为有利，且有抑菌、杀菌、抗肿瘤、抗辐射等多项功能，作为医药和食品等的添加剂，开发和应用前景十分看好。 茶多酚的提取工艺 茶多酚的应用...
2024-01-10
茶多酚抗癌功效再添新证据
大家都知道茶多酚是茶叶中是茶叶中有保健功能的主要成份之一，经常饮茶能起到抗癌症的功效。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。近日，发表在FEBS Journal杂志上的一则研究再次证明了茶多酚的抗肿瘤功效。这项研究...
2024-01-10
茶多酚吸水及氧化差异性探讨
茶多酚具较强吸水性和易氧化性已为众多试验所证实，吸水速率、氧化快慢直接关系到它的使用和贮藏，生产厂家和用户对这一实际问题都较为关注。由于茶多酚产品规格较多，生产方法又不尽相同，因而产品的吸水性及氧化性存在一定的差异，目前这方面的研究报道较少。为了增进对茶...
2024-01-10
原来你是这样的茶多酚！！！
茶友们经常喝茶的时候会听到茶多酚一词，但是却不知道它究竟有什么用。茶多酚到底是为何物?茶多酚(TeaPolyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，又称茶鞣或茶单宁。是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一，...
2024-01-10
茶多酚防治高脂血症引起的疾病
① 增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；茶多酚对血清胆固醇的效应主要表现为通过升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量来清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的摄取，从而实现降低血脂，预防和缓解动脉粥样硬化目的。②降血压：...
2024-01-10
红茶多酚可以减少患癌症的风险
最新研究表明：红茶多酚-B可以通过抑制一些产生机制来减少患癌症的风险。这项研究刊登在食品和化学毒理杂志中，表明了红茶中的多酚可以影响一些癌症控制的蛋白质和阻止癌症形成的过程中重要的信号通道。印度Annamalai University的Dr. S. Nagini,领导的研究人员指出：目前研究的结果表明多酚-B可以抑...
2024-01-10
绿茶多酚可以帮助妇女预防乳腺癌
美国波士顿大学医药和公共健康学院的研究人员初步研究发现，绿茶多酚可以帮助妇女预防乳腺癌。由盖尔桑塞什教授领导的这一研究小组，选取了长有乳腺肿瘤的老鼠作为实验对象。科学家将实验鼠分为两组，其中一组喂以绿茶，另一组只喂食普通水。结果发现，喝茶一组的实验鼠肿瘤变小。以前...
2024-01-10
习茶正当时丨茶多酚：“小三”清除剂
茶多酚是茶叶里面最重要的成分，因为它对茶汤品质的影响最为显著。百变滋味茶多酚茶汤滋味取决于内含物，而内含物中最多的成分就是茶多酚。茶多酚并非单纯的一种物质，它由三四十种单体共同构成。其中，儿茶素类物质含量最高。儿茶素单体是涩的，会令茶汤有涩感。但它非常容易氧化聚合...
2024-01-10
不同季节茶树EGCG含量变化研究
摘要：本文研究了40份茶树资源春、夏、秋三季茶树新梢EGCG的含量变化，结果表明，40份资源EGCG年含量平均为6.88%，三季茶树ECCG平均含量夏>春>秋；含量变化最大的是秋梢，变异系数为0.27。同时获得3份资源：22号(10.07%)、31号( 10.020lo)、39号(10.11%)，EGCG三季平均含量超过10%。关键词：茶树资源；季节；ECCG...
2024-01-10
日照和温度是影响茶多酚含量的重要因素
影响鲜叶茶多酚含量的因素很复杂。不同地域，土质发育不同、土壤肥力不同，管理措施的差异、茶树品种差异，都对鲜叶茶多酚含量有影响。 研究认为，在大致同等的自然条件下，海拔高度差异、季节差异导致的光照、温度差异是形成不同海拔和不同季节下茶树鲜叶茶多酚含量差异...
2024-01-10
美研究称氟含量过高 喝茶过多可能导致骨节疼痛
华盛顿大学医学院的研究人员通过对一位每日饮用一至二加仑（1加仑等于3.785公升）速溶茶的妇女进行观察后发现，茶可能因为氟含量过高而导致骨节疼痛。 研究负责人麦克尔·怀特博士说，这一研究共测试了10种中等浓度的速溶茶。怀特博士说，茶树可以从土壤和雨水中吸收氟化物，日积月累，氟...
2024-01-10
茶多酚中残留乙酸乙酯的含量测定
茶多酚是从绿茶中提取的多酚类物质，具有很强的清除自由基作用，且具有抗突变、抗癌、抗衰老、抗菌等药理作用，近年来在医疗保健方面引起了广泛的关注。该产品工艺中使用了乙酸乙酯，故应控制残留量。 本文用气相色谱法，选用401有机担体为固定相，乙酸丙酯为内标，对茶多酚及其产...
2024-01-10
选择品牌茶饮料要看茶多酚含量
在近年健康风猛吹的情况下，素以“健康”为主打的茶饮料越来越人气飙升。 然而，调查发现，目前超市销售的品牌茶饮料在标注上都有不同程度的不规范现象，这给消费者造成了认识误区。 专家提醒，喝茶饮料要挑茶多酚含量最高、含糖量最低、其他配料添加最少的。 市场抽样检测...
2024-01-10
贮存茶叶适宜水分含量是多少
水分是促进茶叶成分化学反应的溶剂，水分越多，茶叶中有益成分扩散移动和相互作用就越显著，茶叶的陈化变质也就越迅速。因此，在贮存过程中，一般控制在6%以内，才能防止茶叶极快氧化。水分含量越低，就越能保存茶叶品质。...
2024-01-10
茶叶中茶多酚含量的测定
原理 茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。仪器和用具 实验室常规仪器及下列各项：分析天平: 感量0.0001g。分光光度仪。试剂和溶液 所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。 1.酒石酸亚铁溶液：称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁和5g (准确至0.0001g)酒...
2024-01-10
