茶叶初级入门知识
1、茶叶种类，可以分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶和黑茶六大类；2、茶叶发酵，绿茶属于不发酵茶，而红茶属于全发酵茶类；3、茶叶香味，有花香、果香、清香、蜜香、竹香等；4、茶汤味道，清新淡雅型、醇厚柔和型、浓烈刺激型等。
1、茶叶种类
茶叶可以分为六大品类，分别是绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶和黑茶。绿茶代表品种有龙井茶、碧螺春、六安瓜片等，黄茶有霍山黄芽、君山银针，白茶有福鼎白茶、月光白等。
2、茶叶发酵
茶叶发酵率越高，内含物质转化得越多，发酵率越低，茶叶越接近自然状态。绿茶是六大茶类中唯一不发酵的茶，而红茶属于全发酵茶类。
3、茶叶香味
不同的茶叶在香气上有很大的差异。绿茶带有清香，红茶有花果香，乌龙茶的香气既有清香也有花香，黑茶还有竹香、粽香，甚至还有烘烤之后的松香。
4、茶汤味道
茶汤的总体味道可以分为清新淡雅型、醇厚柔和型、浓烈刺激型等。比如毛峰就属于清香型，太平猴魁则属于醇厚型。红茶的口感就相对比较浓烈。
5、茶叶储存
茶叶的储存条件非常重要，一般情况下，都要求防潮湿、防异味、密封避光。其中绿茶还需要进行低温储存，红茶和黑茶可以常温存储。
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