【茶百科】中期茶的自述

一杯好茶

　　它们站着，没有说话，问它们多时的天天年年，它们却也说不清楚了。但是它们陪伴彼此，经历寒暑，不觉间留下了岁月的几百个圆圆圈圈。

　　芽在冒，叶子在摇，在顾城的诗里，陪伴就是这么简单而美好……

　　它们，是茶树。

　　我不清楚我自己是谁，但是我去问了，问了很多很多。它们来自于五湖四海，各有各的特色，它们常说既然来了那便是兄弟。不论是A的醇厚，还是B的香高，或是C的韵味，乃至D的甜爽，它们团结在一起，你中有我我中有你，我羡慕的是它们明白自己是谁。

　　在一座城市里呆久了，你会受这城市的影响，变得更有地区特色，A说自己来自昆明，那里留存着春天，B来自勐海，有着属于大茶区的沉稳厚重，C常说自己是海的儿女，总是安静地聆听，它说，耳朵里有海风的声音，D的家乡拥有着3200年的香竹箐茶树王，时常会听它提起，秋风里它为武侯唱过歌。

　　它们曾经是如此独立，现已习惯了彼此。它们说，它们曾经有着自己的名字，在6、9、12年的陪伴下，历经万般“劫难”终究蜕变，大家都叫它们俊昌窖藏系列。

　　它们听说过我，但是也谈不清楚，它们给了我一个模糊的答案，说它们也都是我。

　　然后我起身，入了市场。

　　市场中有茶客轻叹，老茶可遇而不可求，价格与数量，鱼龙混杂的市场，入手难度颇高。新茶滋味鲜醇甘甜，气息强烈，刺激性较强。

　　老茶说：“在云南，我一般是7年以上的成品茶；在广东、港台等地，10年、15年以上的才是我。”

　　新茶说：“我个性更活泼张扬，因为我诞生才1-3年。”

　　而我渐渐走入大众视野，为更多人所知得益于我们家族的特性——越陈越香越浓。

　　对于茶人们来说，我的性价比与稳定性很高；

　　对于新茶客来说，与我的细细相处，可以让他们体会到时间的沉淀，岁月的陈香；

　　对于老茶客来说，我是他们进阶的里程碑，是会在不知不觉中习惯甚至依赖的好友。

　　渐渐地，我也看懂了自己。

　　新生茶寒性强，多饮伤胃，新熟茶较燥，还会带有部分堆味。而于我，时光的流逝便是洗礼，也是一场升华。

　　在岁月长河的历练中，我的棱角逐渐被磨平，散发着专属于时间法则的气息，于是更加醇厚，温和，汤色更加明亮通透。

　　在2008年左右，我终于有了属于自己的名字，囊括了巨大的年份范围，有人说我是3-5年，有人说5-10年，有人说10-15年，没有统一标准。

　　在科学卫生的标准仓储下度过多年，在不同的城市经受时间的考验，致敬那些逝去的岁月，我是中期茶，我为自己代言。