沩山毛尖是什么茶？有什么特点

一杯好茶

　　沩山毛尖产自湖南省宁乡县境内，生产历史悠久，在唐代就已著称于世，历史上一直是贡茶。那么，沩山毛尖是什么茶？有什么特点？下面一起来了解看看。

　　沩山毛尖属于黄茶，是黄茶中的一个品种。很多人都以为沩山毛尖是绿茶，其实不是的，沩山毛尖是按照黄茶的加工工艺制作而成的。

　　鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘

　　（1）摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时—8小时;

　　（2）杀青：温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。

　　（3）闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12分—15分;

　　（4）初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉;

　　（5）二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8小时—10小时;

　　（6）足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20分。

　　沩山毛尖叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。

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