如何根据叶底判断普洱茶的品质？

一杯好茶

　　在判断一款茶叶的质量时，我们往往可以通过观茶饼、闻香气、看汤色、品口感和看叶底五个方面进行衡量。其中，叶底是一项非常重要的指标，一款茶叶的外形也许会“撒谎”，但叶底可骗不了人。

　　出现红梗可能有以下两个原因：一、摘完鲜叶后没有及时摊放晾凉。叶片大量堆在一起，产生热量使茶叶提前发生氧化变红。二、杀青不均匀。杀青的目的是为了在短时间内通过高温使酶失活，如果杀青不到位，在后期茶叶制作中会继续发酵，容易出现红梗红叶的现象。

　　叶底泛青说明茶叶制作过程中杀青不到位，这样的茶叶虽然好看，但是口感偏薄，无法很好地展现普洱茶的醇厚口感，并且不耐泡。

　　叶底发黑的原因有两种：一、杀青过度。这样的茶叶虽然香气更浓，但不耐泡。二、烘干时温度过高。一些茶农为了提香，会故意提高茶叶烘干时的温度，但这样会把茶叶活性完全“杀死”，不利于后期普洱茶的转化。

　　叶底的颜色花杂有两种可能：一、这款茶叶不是纯料茶，在压饼过程中存在拼配的现象。二、茶树本身可能存在虫害的干扰，从而导致叶面颜色不均一，这样也会影响口感。

　　一般认为古树茶的茶底相对来说叶片会更舒展，柔软有光泽，肥大有弹性。而台地茶的叶片薄，脆，容易被扯断。

　　在选购普洱茶的时候，以上五点就已经能够帮助大家，通过叶底避开无良茶商的劣质产品了。